Äta Roadkill: Ett konstigt men juridiskt sätt att spara pengar på matvaror

Om du är angelägen om att slash din livsmedelsbudget, kanske du har försökt att odla din egen trädgård eller till och med höja kaniner i din trädgård. Men du kanske inte har ansett en fri källa till värdefullt protein precis framför dina ögon - mitt i vägen.

Det är rätt, vi pratar om att äta roadkill. Varför skulle du vilja? Är det faktiskt Rättslig? Äter roadkill ens säker? Svaren kräver lite förklaring, men den korta versionen är det Att äta dödade djur är lagligt på många ställen och kan vara ett säkert och prisvärt sätt att njuta av vildt kött.

Att skära roadkill är inte för svagt i hjärtat. Om du är nyfiken på att äta vilddött kött, så är det vad du behöver veta.

Är det lagligt att äta Roadkill?

Innan du går mot motorvägen för att hitta kvällens middag, kolla lagen i ditt tillstånd. Montana är den senaste staten för att passera lagstiftning som gör det lagligt att "skörda" dödade djur. Men det är inte det enda tillstånd där förare får ta hem roadkill; Här är en interaktiv vägkarta över statliga lagar.

Kalifornien och Texas förbjuder ta vägkörning. Alaska tillåter inte du att ta det, men om du anmäler en kollision till myndigheterna omedelbart, kommer de att samla in och distribuera köttet till dem som behöver det. Floridas lag säger, "Du slog det, du behåller det." Kontakta din lokala avdelning för fisk och vildmark eller motorvägspatrol för tillståndsdetaljer.

Varför skulle du vilja äta Roadkill?

Okej, så det är lagligt i ditt område. Men varför skulle du välja att äta en hjort, älg, älg eller annat vilddjur?

En av de bästa anledningarna att gräva ett dödad djur är köttet är ofta mager och rent. Wild game har inte injicerats med hormoner och antibiotika som djuruppfödda boskap. Dessa nomadiska djur äter en varierad kost som ofta ökar deras smak, och köttet innehåller vanligtvis mindre kolesterol, mer vitaminer, mer järn och mer protein jämfört med kött från hushållsdjur från husdjur.

På den ekonomiska sidan är äta vilt mycket lättare på din pocketbook och planetariska resurser än att äta mest kött från mataffären. Till exempel kostar en New York-remsa eller T-bone biff från min småstadsköpare $ 11,98 per pund. Free-roaming wild game som är friskt på vägen kommer att kosta dig en tillståndsavgift (kostnaden beror på ditt tillstånd, men flera är gratis) och en slaktarens bearbetningsavgift. I mitt område betalar slaktare $ 50 till $ 75 för en hjort eller antilop, eller omkring $ 300 för en älg eller älg. Jämför priserna per pund och ta hem 50 pounds av dödad hjort i stället för nötkött kunde spara dig upp till $ 500!

Dessutom ta hänsyn till miljöeffekterna av jordbruket, som vattenanvändning, förorening från gödsel och jordjordosion. Varje pund av nötkött i din mataffär krävde 1799 liter vatten, enligt National Geographic s vattenkalkylator.

Vilka typer av djur kan du äta?

Roadkill du kan prova beror på ditt tillstånd. I Montana är pälsbärande djur som björnar, bergslöv och vargar en nej-nej. Men de flesta hovdjur (hovdjur) som hjort, antilop och älg är tillåtna. I West Virginia får du skörda alla dödade djur om du rapporterar dem, så du kan försöka opossum eller ekorre. I Georgien är björnen bra att ta så länge du rapporterar det, och du behöver inte anmäla en hjort.

Jonathan McGowan, som har ätt roadkill sedan 14 år, berättade Väktaren om något av köttet han har försökt:

Kanin är faktiskt ganska intetsägande. Fox är långt smakligare; Det är aldrig fett på det, och det är subtilt, med en härlig konsistens, fast men mjuk. Det är mycket mångsidigare än nötkött, och har en salt, mineral smak snarare som gammon. Grodor och paddor smaka som kyckling och är bra i stirfries. Råtta, som är fint och saltt som fläsk, är bra i en stekpanna också - jag slänger i selleri, lök, paprika och, på hösten, vildsvampar som jag har samlat in. Badger är inte trevligt och igelkott är hemskt.

Hur Skörda Roadkill

Den bästa roadkillen är ett djur du slog dig själv eller såg någon annan slagen, berättade jägaren Steven Rinella Missoulianen.

Den perfekta frysfyllningsmöjligheten är en hjort som dödas av ett blickande slag mot huvudet från din spegel (eller bilens bil framför dig, så att du undviker skador på ditt fordon). Precis som i jakt, där många tror att det ideala skottet är ett till huvudet, betyder det här att det inte finns någon skada på köttets djärva delar och inga krossade benfragment för att förorena köttet.

Kollision med någon annan del av djurets kropp resulterar i blåmärken, vilket innebär att blodet har spridit sig i mjukvävnad. Du kommer att kunna se den fulla utsträckningen av blåmärken efter att du har skinnat djuret. Kryddat kött kan ha en lekfull, oönnskad smak och dålig konsistens, så du vill undvika att skörda dessa sektioner.

Om du hittar ett djur istället för att slå på det själv, utvärdera dess kvalitet innan du rör den. Undvik uppblåsta djur med dåliga dofter, svärmande flugor, utsläpp eller slitbanor.Om du observerar färskt blod, en varm kroppstemperatur och tydliga ögon kan du vara lycka till. Följ upp med sniff-and-tug-testet: Ta tag i en nypa hår och dra. Om det kommer ut av den handfulla, är köttet förstörande. När du är osäker, kasta den ut!

Det är bäst att tarma ditt djur inom en timme efter döden för att behålla den bästa smaken. De flesta lagar kräver att hela djuret tas bort och kläds ut hemma - du kan inte klippa upp det på sidan av vägen och lämna bitarna du inte vill ha i diket. Detta är för att skydda rovdjur som kan komma att äta rester, samt för att förhindra att underhållsbesättningsmedlemmar behöver städa upp högar av ruttande kött. Om du inte är säker på att slakta djuret själv, fråga en jaktvän eller titta på professionella götnings- och klädtjänster.

När du har skinnat och släckt ditt pris rekommenderar de flesta experter att frysa eller laga det omedelbart av säkerhetsskäl och för bästa smak.

Hur man äter roadkill

Undrar vad du ska göra med din hjort eller älg? Prova några av recepten från kokböcker som Buck Peterson Original Road Kill Cookbook, Charles Irions Roadkill matlagning för campare eller Hillbilly Hank är gratis Roadkill Recept.

Här är ett enkelt recept på en viltbitare från DeadFood.com:

I en kruka skaka dessa ingredienser väl:

• ? kopp rödvin,

• en tesked timjan,

• halv tsk. dragon,

• Jag kopp olivolja,

• 6 msk sojasås,

• 1 ½ tsk vitlöksalt,

• ½ kopp tärnad lök,

• ½ kopp skivad svamp

Skär ca 1 kilo vilt i små bitbitar. Placera vilt i en skål och marinera i ovanstående sås flera timmar. Vik en liten bit bacon runt varje bit och spjut med en tandpetare. Ställ ugnen för att brilla. Placera venisonbett på pannkakorställ eller panna. Koka på det lägsta stället från värme och rör sedan närmare värmen för att skaka baconet. Var försiktig så att du inte överdriver; Venison blir hård när den är överdriven.

Det kanske inte är din vanliga middag, men roadkill kan vara ett intressant, näringsrikt och sparsamt tillägg till dina måltider. Det är ett ovanligt sätt att spara pengar på matvaror, men om det är lagligt i ditt tillstånd, varför fyll inte din frys med vildt kött som annars skulle slösa bort?

Din tur: Skulle du äta roadkill?

Lori Parr är ursprungligen från S.L.C. Utah. Hon ringer en 77 kvadratmeter, off-grid stuga på 20 hektar prairie i Western Montana, Home. Där går hon lavendel och skär blommor, odlar vildmat och läkemedel, och hones hennes skriftliga hantverk.