Varför Fancy Whole-grain bröd är bra för din midja och din plånbok

Om du försöker äta hälsosamt, är vissa mataffärer bara problem. Kakan gången? En fälla. Soda gången? Förvandla dina ögon och gå direkt till den icke-socker-tillsatta seltzer.

Bröd gången? Det kan också vara en fälla.

Det finns ingen brist på stilar, smaker och former av bröd på mataffärshyllor. Men en snabb skanning av deras etiketter kan vara förvirrande. Fullkorn? Fullkorn? Multigrain? "Made with" en massa saker du borde noga bryr sig om?

Vad är alla dessa saker? Och varför kostar det uppåt på $ 6?

I Försvaret av Bröd

Låt oss få en sak direkt från början: Detta är inte ett bröd takedown. Jag är inte här för att vilifiera detsamma som jag på ett tillförlitligt sätt kommer att stöta på när det släpps på mitt bord.

Titta på dessa dumma rubriker Jag länkar inte ens till:

14 "hälsosamma" livsmedel som är egentligen dåliga för dig

5 skäl bröd är fiendens goda hälsa

4 skäl till att du inte borde äta bröd

Är bröd hälsosam att äta?

Senast kontrollerade jag fortfarande korn en fjärdedel av matplattan. Alla, snälla lugna ner det. Gluten-averse personer åt sidan, vi behöver inte springa från brödgången.

Visst är det fortfarande en fälla, speciellt om du är en fanatiker. Men det är inte svårt att ta reda på hur man får det största spåret för ditt brödspann. Du kan fortsätta att älska bröd och spara pengar på "de bra sakerna".

Ingredienser, Shmingredients

Tror allt bröd är i princip detsamma? Inte riktigt. Här är vad du kan hitta annonserade på brödförpackningar och ingredienslistor.

Företag pumpar upp berikade bröd med näringsämnen som de förlorar under mjölaffinering. Hela Grainsrådet varnar dock att anrikning inte kommer nära att kompensera för dessa förlorade näringsämnen.

När bröd annonseras som fullkorn, Det indikerar att tillverkaren grundade hela vetekornet för att göra brödet, Debra Brunk, ägare av Radix Nutrition and Wellness i Arizona, förklarat.

"Det är tätare, men kan fortfarande ha många tillsatser," sa hon.

(Fullständig information: Brunk är min personliga nutritionist.)

Kontrollera ingredienslistan, hon rekommenderade: Ett "helvete" bröd kan innehålla andra ingredienser som hindrar det från att vara 100% helvete.

Under tiden, fullkorn bröd kan tillverkas med mjöl som inte är framställt av vete - tänk havre, bovete eller hirs. För att göra kravet på "helkorn" på förpackningen måste hela kornet vara det första föremålet på ingredienslistan. Dessutom kan ingen av kornen raffineras, vilket resulterar i en mycket tyngre loaf.

"Det finns mer vatten eftersom hela kornet suger upp det för att producera ett tätare bröd," sa Brunk. Dessa sorter är typiskt förpackade med fler näringsämnen, sa hon.

Att återskapa med en geometrisk lektion: Precis som alla rutor är rektanglar, men inte alla rektanglar är rutor, hela helvete är helkorn, men inte varje helkorn är helvete.

Varför bör du börja läsa brödetiketter

Så du vill ha ett gott brödalternativ som fortfarande har några näringsämnen bakade in i det?

Börja med att läsa ingredienslistor.

Varför inte bara uppmärksamma orden på väskans framsida? Brunk erkänner att de flesta väskor på marknaden är bara marknadsföring.

"Det finns inte mycket krav från regeringen när det gäller vad som går in i dem (mellanstora bröd)", sa Brunk. "En etikettreklam" full av fullkorn "kanske inte är fallet, varnade hon.

Gayle Veum, en registrerad dietist och vice ordförande i Wheat Foods Council, instämmer.

"Bara för att det står 12-korn, sju korn, multigrain, det finns ingen garanti för fiber eller näringsinnehåll," sa hon.

Flipping en loaf över för att kontrollera kalorier och fiberinnehåll är nyckeln. Om fiber (vilket ger den fulla, nöjda känslan) är det du letar efter, sa Veum 2-3 gram per skiva är en bra summa.

Brunk varnar för att plocka en brödbröd helt enkelt för att den ser frisk ut.

"Det handlar inte om färgen", sa hon. "Du kan berätta mycket mer av vikten. Att läsa etiketten på någon mat är nyckeln, men många av oss tar inte tid att göra det, säger hon. "När du läser en etikett behöver du bara göra det en gång. Om du bestämmer dig för produkten och vill köpa den igen, kanske du vill kolla ingredienserna ibland, men du behöver inte göra det igen. "

De hälsosammaste bröd på en budget

Hör ut mig, brödälskare.

Att ändra hur du äter bröd kan hjälpa dig att spara - och kanske till och med trimma din midja.

När du äter ett mer närings-tätt bröd, förklarar Brunk, du behöver inte så mycket av det att du känner dig full. Det tar också längre tid att smälta, så du behöver inte ha ett mellanmål på en timme.

Brunk påminner om hur när hon var barn var det vanligt att äta två skivor rostat bröd med frukost, ha två skivor som en smörgås till lunch och sedan ha bröd och smör på bordet vid middagen. dagens mat pyramid* - Jag är ledsen, matplatta - litar mindre på korn och mer på protein och grönsaker.

Ezekielbröd med groddkorn kan kosta 4-4 dollar per bröd, men det är en favorit bland hälso-medvetna carb-konsumenter.

"Om en matbit kostar $ 2 men man äter åtta skivor om dagen, kan du spendera dubbelt så mycket på en bröd Ezekielbröd men minska ditt intag med hälften eller mer, säger Brunk.

"Ibland sparar du pengar (genom att köpa mindre bröd), och du matar din kropp bättre saker."

Hur får du mest ut av ditt brödbudget

Letar du efter några enkla sätt att få ut det mesta av din brödbudget?

Köp dag gammalt bröd (verkligen!)

Antag inte det daggamla stället vid mataffärsbaketet betyder gammalt bröd.

"Fråga när bröd flyttas till det stället," sa Veum. Hon har funnit att vissa butiker flyttar bröd till det "gamla" racketet så tidigt som klockan 6 Samma dag bakades det.

"Det är ett bra ställe att spara pengar på bröd", säger Veum. "Ibland är det markerat med 50%."

Det färskt (eller nästan färskt) bröd smakar nog bättre än det berikade brödet som är utformat för att sitta på hyllan i en månad. Brunk varnar för att dessa bröd kan innehålla stigande medel så att affären kan baka mer bröd snabbare - och de agenterna kan zap några av näringsämnena under bakningsprocessen.

Planera dina brödköp

Planera var du köper bröd. Om du vill ha en bröd från ett specialbageri, förväntar du sig självklart att betala mer. Men om du är i en sylt och slutar ta tag i en slumpmässig bröd från en närbutik, kan den vanliga brödet plötsligt kosta lika mycket som den nybakade som du verkligen tycker om.

Bli inte svepad av lukten av färskt bröd på Deli

"Folk kommer att säga att en $ 4 eller $ 5-bröd är dyr," säger Veum, "men i jämförelse med kostnaden för att beställa en smörgås, är det meningsfullt att bruna det på sig" och göra egna smörgåsar - de du verkligen vill äta efter att ha tagit dem till kontoret.

Frysa!

Vill du ha din brödlök längre? Kyl inte in det. Det torkar ut brödet, säger Veum. Hon rekommenderar att sätta en baggad brödbricka inuti en dragkedja och lagra den i frysen. Ta det ut skiva med skiva, och brödet kommer att ta upp till tre månader.

Om du drar en bröd från kylskåpet just nu (ingen skam!), Är de mindre än färska skivorna fortfarande användbara. Du kan suga dem i smeten för perfekt fransk toast eller skära dem i små rutor och baka för hemlagad croutons.

Glöm inte att stacka erbjudanden

De vanliga reglerna för att maximera dina mataffärer sparar, oavsett vilken typ av bröd du längtar efter. Leta efter affärshandlingar, tillverkarkuponger och rabatter för att sänka din slutliga kostnad.

Din brödsortiment är ett val. Din hela kost är ett val. Sparande? Tja, det är något vi alla kan komma överens om.

* RIP matpyramid.

Lisa Rowan är en författare och producent på The Penny Hoarder. Från åldern 4 till 18 var hennes primära livsmedelsgrupp brödprodukter (ledsen mamma).