Hur man gör hemlagad ketchup, senap och 8 andra kryddor hemma

Oavsett om det är en familjen grill eller bara middag för en, finns det alltid något som inte gör det på livsmedelsbutiken, särskilt kryddor. Till exempel, en flaska ketchup kommer att hålla mig månader. Men när det är dags att köpa en ny flaska, är det knappast värt en egen resa till affären. Därför gör jag ofta min egen hemlagad ketchup, speciellt när allt jag behöver är tillräckligt för att sätta på en varmkorv.

Att göra egna kryddor är billigare än en extra resa till mataffären och definitivt mindre slösig. Trossa, varför gå ut och köp en hel flaska något när du bara behöver några matskedar? Här är några recept jag litar på när jag är i en nypa.

1. Hemlagad Ketchup

• 1 kopp hackade tomater: 67 cent

• 2 tsk brunt socker: 1 cent

• 2 tsk äppelcidervinäger: 2 cent

• 1 ½ tesked salt: 6 cent

• 1 tsk paprika: 7 cent

• 1 tsk Worcestershire sås: 5 cent

Totalt: 88 cent

Detta lätta ketchuprecept av Sweet Phi är en livräddare. Liksom de flesta använder jag förmodligen ketchup mer än något annat kryddor, men jag är inte en stor fan av det extra sockret i den köpta sorten. Med detta 16-serveringsrecept vet jag inte bara att det finns faktiska tomater i min ketchup, men jag vet också att det är gott, friskt och kostar bara 88 cent.

2. Fullkorns senap

• ½ kopp gul senapsfrön: 94 cent

• ¼ kopp brun senapsfrön: 29 cent

• ½ kopp äppelcidervinäger: 24 cent

• ½ kopp blek öl: 51 cent

• 1 msk brunt socker: 3 cent

• 2 matsked honung: 8 cent

• ½ tsk salt: 2 cent

Totalt: $ 2.11

Som du kan förmodligen berätta från dessa ingredienser, är detta hela korns senaprecept från Kevin Matlagning inte din standardgula senap. Denna 72-servering receptet är perfekt för en mer avancerad middag fest eller en vanlig cookout. Vid 2,1 dollar är detta senaprecept svårt att slå, speciellt när en burk storkornad senap kan kosta 3 dollar eller mer.

3. Grillsås

• 1 ½ kopp ketchup: $ 1.08

• ¼ kopp senap: 20 cent

• ¼ kopp brunt socker: 11 cent

• Valfritt: salt

Totalt: $ 1,39

Det här enkla grillsåsreceptet från Cook The Story är bara saken att ta med en liten, hemlagad flare till en bakgårdgrilla. För endast $ 1,39 en sats, som ger cirka 14 portioner, är detta tre-ingredienser recept säkert till nytta. Och du kan använda din egen hemlagad senap och ketchup!

4. Tartarsås

• ¼ kopp majonnäs: 20 cent

• 1 tesked senap: 5 cent

• 1 teskedsmak: 2 cent

• Valfritt: citron, vitlökspulver, lökpulver och salt och peppar efter smak

Totalt: 27 cent

När som helst fisk är på menyn, är detta min go-to-tartar sås recept. Det är väldigt sällsynt att jag har köttfärssås i mitt skåp, så jag tar bara majonnäs, senap (stenjord är min favorit) och njut, och blanda dem alla tillsammans i en skål. Vid 27 cent för fem portioner är det svårt att slå. Och om du inte har någon majonnäs till hands, har vi också ett recept på det!

5. Buffelsås

• ⅓ kopp smör: 87 cent

• ½ kopp varm sås: 37 cent

• 1 msk vit vinäger: 1 cent

• 2 tsk vitlök: 5 cent

Totalt: $ 1,30

Buffelsås är något jag äter sällan, om inte det är med kycklingvingar. Med detta sagt är detta buffelsås recept från Growing Up Gabel perfekt för en spontan vinge natt. Som med alla dessa recept är det här tre-serverade buffelsås receptet enkelt att finjustera. Om du tenderar att tycka om mer vitlök, släng en extra tesked. Om du gillar lite spark till din Buffalo sås, stänk i lite extra het sås. På så sätt får du precis vad du vill ha för endast $ 1,30.

6. Majonnäs

• 1 rå ägg: 7 cent

• 1 tsk äppelcidervinäger: 1 cent

• ⅔ kopp vegetabilisk olja: $ 1,48

• Valfritt: salt och peppar

Totalt: $ 1.56

Du får se varianter av detta Mayo-recept överallt, men jag gillar att hålla det enkelt. Kasta bara ett rå ägg, äppelcider och vegetabilisk olja i en höghastighetsblandare (jag använder en nedsänkningsmixer). Om du vill ha lite extra smak, lek med receptet genom att lägga till extra kryddor, citronsaft eller dijons senap. Inte bara kan du spara lite kylutrymme genom att inte köpa den jätte burken med majonnäs, men använd det här receptet med 14 porslin och få exakt den smak och konsistens du vill ha för bara $ 1,56.

7. Salladsdressing

• ½ kopp balsamvinäger: 72 cent

• 1 kopp olivolja: 1,48 dollar

• 3 tesked sten mark senap: 15 cent

• ½ tesked sojasås: 3 cent

• 1 vitlöksklyfta: 17 cent

• 1 tesked honung: 4 cent

• Extra kryddor: lökpulver, oregano, basilika, italiensk kryddor, citronsaft, salt och peppar

Totalt: $ 2,59

Som fans av standardolja och ättika salladsdressing har detta allt-men-the-kitchen-sink-receptet blivit en tradition i min familj. Det är snabbt, enkelt, ingen röra och kostar bara cirka 2,59 kr för 26 portioner. Basen är en del balsamvinäger och två delar olivolja. Därifrån är du fri att lämna ut vad du inte vill ha och lägga till i vad du gör! Kasta allt i en masonburk, skaka upp det och voila.

8. Marinara sås

• 6-uns burk tomatpasta: 46 cent

• ¼ kopp varmt vatten: gratis

• ⅓ kopp olivolja: 49 cent

• 1 vitlöksklyfta: 17 cent

• Extra kryddor: salt, peppar, oregano, basilika, timjan, italiensk kryddor och röd paprika

Totalt: $ 1,12

Detta är en annan stor mason kruka recept som min familj ofta använder. Det är bra för pizza, pasta, bröd - du heter det. Om du känner dig kreativ, är det ett annat recept du kan klä upp eller ner. Om du letar efter något snabbt, håll dig till det grundläggande marinarsås receptet, som bara kostar $ 1,12 för lite mindre än tre portioner.

Om du letar efter något lite mer avancerat, kan du leka med kryddor och färska örter eller lägga till några nyhetskomponenter, såsom soltorkade tomater eller pinjenötter. Ett tips för er alla som äter solo: Om du inte använder hela burken med tomatpasta, häll resten i en plastpåse och håll den i frysen för nästa gång.

9. Hummus

• 16-uns kan av kikärter: 99 cent

• 1 msk citronsaft: 28 cent

• 1 matsked olivolja: 9 cent

• 1 vitlöksklyfta: 17 cent

• 1 tsk kummin: 33 cent

• Valfritt: salt och peppar

Totalt: $ 1,86

Även om det inte är en krydda krydda, är det här hummus bra på smörgåsar, kakor, chips etc. Vid $ 1,86 matar detta recept sex, vilket gör det lågt och enkelt - och jag tycker att det bara är lite snyggare än de butiker som köps. Jag gillar att lägga alla ingredienser i en mixer i ca 3 till 5 minuter, beroende på den konsistens jag vill ha. Kasta lite extra kryddor på toppen, och du saknar inte ens tahini!

10. Tzatziki sås

• 1 kopp Grekisk yoghurt: 97 cent

• ½ kopp skalad, fröad och tärnad gurka: 25 cent

• 1 tsk dill: 67 cent

• 1 tesked citronsaft: 1 cent

• Valfritt: salt och peppar

Totalt: $ 1,90

Jag älskar tzatziki sås, men det är inte något jag stöter på i affären ofta. Vid $ 1,90 för 12 portioner, är detta recept från Favorite Family Recipes ett utmärkt tillägg, oavsett om det är på kötträtt eller med en sida av pita. Jag gillar att göra detta recept själv genom att lägga till lite extra citron och dill för att ge den den zing.

Smaktillsatser är en lätt sak att spendera pengar på eftersom de är ganska billiga redan. Men jag tror att vi alla vet att ett par dollar här och där lägger till. Så, nästa gång du är i en nypa, försök använda vad du har i ditt eget kök - du kan upptäcka ditt nya favoritrecept!

Grace Cooper är frilansskribent och universitetsstudent från Washington, D.C. Hon älskar att undersöka nya recept och är övertygad om att grillsås smakar bra på någonting.