Är det värt att spendera pengar på Himalaya, Kosher eller Sea Salt?

Sam Schaefer försöker få mig att prova rosa Himalaya salt.

"Det är 200 miljoner år gammal", sa han i telefon. "Det är lika hälsosamt och stabilt som mänskligt möjligt."

Sedan berättade han priset: ca $ 1,43 per uns.

"Vad laddar du för vanlig salt?" Frågade jag.

Jag hör honom att shuffle runt i affären i några minuter. "Vi säljer verkligen inte det här", sa han och letade efter prislappen på en låda med Kosher-salt som han har "bara om någon verkligen behöver det".

Jag kan inte skylla honom för att inte ha "vanligt salt". Schaefer arbetar på Savory Spice, en specialkonserver i centrala St. Petersburg som säljer cirka nio sorter av salt. Han är också senior i nordöstra högskolans kulinariska akademi.

Han vet vad han gör i köket. Mig? Inte så mycket.

Jag fann mig nyligen befuddled i saltavsnittet i mataffären när jag försökte bestämma skillnaderna mellan jodiserat salt, koshersalt, bordsalt och de sex olika typerna med den regnskylta tjejen på etiketten.

Är inte de alla samma? Vad är bäst för det genomsnittliga köket? Vilket salt ger mig det bästa för mina pengar?

Det var allt jag ville ha. Ett enkelt svar.

Visas, det är inte så lätt.

Bordsalt: Vad är det bra för?

Kort svar: absolut allt.

Låt oss göra detta i omvänd ordning och börja med efterrätt. Om du bakar, behöver du bara vanligt bordsalt (jodiserat eller ej). Bordsaltet är 97% rent, innehåller en anti-caking ingrediens och löser sig smidigt i vilken blandning du piskar upp.

iodized salt är bra, men svettar inte det för mycket. Övningen av att tillsätta jod till salt går tillbaka till 1920-talet, men våra dieter har kommit långt sedan Dammskålens dagar. Om du äter en mängd olika livsmedel och tar ett multivitamin, gör du förmodligen inte behöver det jodiserade saltet. (Kontrollera alltid med din läkare, okej).

Annars, om allt du har i ditt kök är bordsalt, är du bra att gå för de flesta grundläggande matlagningsbehov.

"Om du inte är en foodie saknar du verkligen mycket," sa Schaefer.

Kosta: Ca 5,7 cent per uns - eller mindre. Walmart visar Mortons jodiserade salt för ca 1,48 dollar per behållare, medan Amazon Fresh har ett galet lågt pris på 0,89 dollar för samma 26-uns-behållare, vilket ger priset per ounce till bara 3 cent.

När ska man köpa det: Just nu. Du borde alltid ha bordsalt i köket. Det kommer aldrig att göra dig fel.

Kosher Salt: Inte riktigt en religiös sak

Dessa dagar är "kosher salt" mer av en gammal namngivningskonvention än en religiös markör. Eftersom salt är ett mineral är rent salt naturligt kosher.

Snabb historielektion: Termen "koshersalt" kommer faktiskt från "koshering salt", som användes för att dra blod ur kött efter slakt. Finare bordsalt skulle bara absorberas i köttet, så denna grovare konsistens av salt blev känd som "kosher salt".

Vissa kosher saltpaket kommer att innehålla en kosher symbol om en kosher certifieringsbyrå arbetar med producenten för att säkerställa att inget annat blandas i med saltet.

Kosher salt är bra att ha i köket när du behöver en mängd du lärde dig av din mormor, men kan inte riktigt räkna ut hur man mäter: en nypa, ett streck, "Stänk bara några där och smaka det."

Men din mormor, för all hennes guesstimation, kunde ha varit på något: Foodie blogg Kitchn konstaterar att eftersom storleken och formen på koshersaltkorn kan variera från varumärke till varumärke är det svårt att få en exakt mätning.

"Eftersom salter kan vara i så olika former, är vikt den bästa bestämningen" Christine Gallary skriver. "Men de flesta recept kräver inte en vikt av salt, bara volymen, och de flesta hem har inte köksvågor som kan väga ut så små mängder ändå."

När du använder större flakiersalter är det bäst att lägga till lite salt åt gången. Justera för smak och oroa dig inte så mycket om en perfekt mätning.

Kosta: Cirka 5,4 cent per ounce

När ska man köpa det: Om du är ett spel för att experimentera med recept, eller om du gillar att sprinkla lite synligt salt över en ny maträtt. Också bra för margaritas.

Havsalt: Bara Beachy

Havssalt kommer faktiskt från havet - dess kristaller utvecklas i grunda saltvattenpooler i stället för att brytas från jorden. Du kan köpa den i grova eller fina sorter, men det är troligt att du hittar den grova versionen som används som en synlig topp på färdiga rätter.

Havssalt har en stark smak och är ofta föremål för vissa saker som choklad, potatisflis eller till och med några glassaromer.

Bonusfakta: Havssalt kan också vara märkt "Bay Salt" eller "Solsalt."

Kosta: Ca 8 till 10 cent per uns. Det är lätt att hitta havssalt i mataffären i 26-uns kanister som liknar jodiserat salt eller i mindre slipmaskiner. "Fleur de Sel" är kanske det mest vördade havsaltet av hög kvalitet, men det kostar dig ca $ 3 per ounce. Den används vanligtvis som ett ytbehandlingssalt.

När ska man köpa det: Om du är en salt fanatiker och vill sparka upp dina recept.

Avslutande salter: Använd dem som namnet säger

Klargörande salter gör just det: lägg till en sista smaksteg i en maträtt. Men de kan också lägga till visuella överklaganden.

Schaefer citerar svart Hawaiian salt, som bearbetas genom leran i sanden för att utveckla sin mörka färg. Du skulle inte vilja lägga till det i en maträtt mitt prep, eftersom den svarta färgen kommer att läcka genom allt i pannan. Istället lägger du till det precis innan du serverar något, som en alfredo sås, där du vill att de svarta fläckarna sticker ut.

Kosta: Ca $ 1,90 per uns för svart Hawaiian salt. Priserna varierar beroende på hur lätt det minskade saltet är. Persiskblått salt, både sällsynt och färgstarkt, kostar ca 3,50 dollar per uns.

När ska man köpa det: Om du känner dig äventyrlig och ser en mängd som piques ditt intresse, eller om du gillar dina pläterade rätter att se Food Network-worthy.

Rosa Himalaya Salt: Exotisk, men inte ute av räckhåll

Järnoxid ger rosa Himalayansalt, som bryts i Pakistan, dess särpräglade nyans. Denna sort är känd för att ha något mindre natrium än bordsalt, och det erbjuder spårmängder av flera andra mineraler som kalcium och magnesium.

Rosa Himalayansalt har också påstått att ha helande egenskaper, så om du inte har sett rosa salt i mataffären kan du ha sett det i alternativa hälso- eller hushållsaffärer. Experter är skeptiska till saltlampans helande kraft, men naturliga hälsofilmer kan försöka övertyga dig annars.

Men när det gäller matlagning, säger Schaefer dig ha att prova detta salt.

"Det är allt vi använder i mitt hushåll", säger han. "Och vi har funnit att vi använder mindre av det än vad vi normalt skulle, för att det smakar mer salt."

Kosta: Mellan 35 cent och $ 1 per ounce. Populariteten av rosa Himalaya salt betyder att det är lätt att hitta och priserna är konkurrenskraftiga, men det är fortfarande en splurge.

När ska man köpa det: När du vill prova något nytt och hålla koll på foodie trender.

Salt-Selection Bottom Line

Håll allsidigt bordsalt i ditt skafferi och ta tag i koshersalt om du vill ha ett grovare alternativ till hands.

Därifrån, experimentera beroende på din smak.

"Om du verkligen gillar smak av mat och experimenterar med ditt kök, är det nästan nödvändigt att prova olika salter", säger Schaefer. "Förändringarna är subtila, men du märker verkligen hur olika saker smakar."

Om det finns en speciell kryddsaffär i närheten, var inte rädd för att besöka och ställa frågor. Specialaffärer erbjuder vanligtvis mer variation, men även mindre paket av dessa sorter.

Du kommer inte känna dig pressad att köpa flera pund salt om du bara behöver en tesked eller två för ett matlagningsprojekt - du kan istället bara hämta två eller fyra uns att försöka.

Din tur: Har du splurged på specialsalter för att prova i ditt kök? Vilket gillade du bäst?

Upplysning: Här är en skål till affiliate länkar i det här inlägget. (Ja, vi rostar med en margarita med en saltad kant.)

Lisa Rowan är en författare och producent på The Penny Hoarder. Hennes favorit slags salt är alla av dem.