Skapa din egen glutenfri lasagne på det billiga med detta recept

Att vara smart med dina pengar innebär ofta att du går ut på restauranger så ofta du vill, men det betyder inte att du måste missa på goda måltider. Faktum är att några av de mest utsökta måltiderna jag någonsin har haft var i mitt eget matsal - eller i min mats matrum, för ingenting slår mammas matlagning.

När jag flyttade in med min partner blev Nick matlagning lite dyrare. Det är för att Nick har blivit diagnostiserad med celiaki, vilket innebär att han kan äta absolut ingen gluten eller ens dela apparater och redskap med någon som äter den.

Glutenfritt bröd har visat sig vara en stor kostnad för vår familj, så vi gör det bara hemma för att minska kostnaderna. Dock, vi har hittat glutenfria nudlar för att vara relativt billiga, vilket gör det möjligt för oss att göra en 12-serverad lasagne - eller sex servering om du äter så mycket som jag gör - för under 25 dollar.

I mer än ett år har vi tweaked vårt lasagne recept, provade olika kryddor, kött och grönsaker. Nedan finns vårt recept i sin nuvarande form. Vi har hittat rosmarin ger köttet en intressant smak och använder tomatpasta i stället för tomatsås hjälper till att tjocka såsen.

Om jag hade mitt sätt, skulle vi skära ut svamparna, men de är Nicks favorit, och lägger till några kryddiga paprika. Skönheten i detta kärnrecept är att du enkelt kan prova nya kombinationer varje gång.

Glutenfritt Lasagne Recept

Serveringar: 12 till 15

Ingredienser

1 pund nötkött: $ 3.29

6 vitlöksklyftor, malet: 15 cent

½ liten gullök, tärnad: 25 cent

1 ½ tsk rosmarin: 50 cent

Salt och peppar till smak4 Vinodrade mogna tomater, skivade (kvart-tums slivers): $ 1,80

1 12-uns kan tomatpasta: 99 cent

1 14,5 uns kan italiensk stil stewed tomater: 59 cent

2 matskedar mjölk: 2 cent

¼ tsk oregano: 6 cent

1 ¼ tsk timjan: 30 cents1 ½ pounds ricottaost: $ 4

1 ½ kopp finhackad parmesanost: 4,49 kr

2 ägg: 25 cent

⅛ tesked muskatmosaja: 4 cent

2 ½ tsk oregano: 63 cent

6 gram glutenfri ugnsberedda nudlar: $ 2,55

4 uns helvita svampar, hackade: 99 cent

2 Roma tomater, skivad: 38 cent pund strimlad mozzarellaost: $ 2.25

Totalkostnad: $ 23.53

Vägbeskrivning

Förvärm ugnen till 375 grader.

I en medelstort stekpanna kombineras nötköttet, två vitlöksklyftor och tärnad lök. Smaka blandningen med 1 ½ tsk rosmarin och en nypa eller två av salt och peppar. Koka på låg tills köttet är brunt.

I en medelstor kastrull, kombinera de skivade vinodlade tomaterna, stewed italiensk stil, tomatpasta, mjölk och två vitlöksklyfta. Smaka blandningen med ¼ tsk oregano och ¼ tsk timjan. Koka på medium och rör regelbundet.

När såsen börjar simma, vrid värmen till låg. Låt det simma i 15 minuter.

Blanda ägg, ricottaost och parmesanost i en stor mixskål. Smaka blandningen med ⅛ tesked muskotnöt, 2 tsk oregano, 1 tsk timjan och en nypa eller två salt och peppar. Blanda tills enhetlig.

Blanda det brunade nötköttet i såsen. Obs! Vi använder magert nötkött i vårt recept, så vi dränerar det inte innan vi kombinerar det. Du kan behöva tömma kött som är mindre mager för att förhindra att din lasagne blir alltför fet.

I en 9-by-13-tums gryta maträtt, sprid ett tunt lager av kött- och sås kombinationsruta. Placera ett lager glutenfria nudlar över detta lager av kött och sås. Om du använder samma nudlar som vi använder, Heartland Gluten-Free Oven-Ready Lasagna Noodles, skulle fyra nudelbitar perfekt täcka maträtten. Sprid ett tunt lager av ricotta-ostblandningen - ungefär ⅓ av blandningen - ovanpå nudlarna.

Upprepa ovanstående lagring två gånger, men med mer kött och sås än tidigare, lägg sedan av det med ett slutligt lager sås.

Stänk de hackade svamparna och de sista två vitlöksklyftorna över toppen av lasagnen. Strö över det mesta av ½ pund av mozzarellaost på toppen, vilket sparar bara en liten handfull för sista handen. Placera Roma-tomaten skivor på toppen av lasagne som du skulle pepperoni på en pizza. Stänk resterande mozzarellaost och ½ tsk oregano ovanpå.

Täck lasagne med aluminiumfolie och koka i 35 minuter. Dra lasagnen ur ugnen och ta bort folien. Placera tillbaka i ugnen i 15 minuter.

Eftersom glutenfria nudlar ibland tar längre tid att laga mat, kolla dina nudlar för att försäkra dig om att de är grundligt kokta. Koka längre om det behövs.

Låt svalna i 10 minuter. Skiva och servera.

Timothy Moore är en författare och redaktör i Nashville som älskar att äta. Faktum är att han har gjort det sedan den föddes dagen. Hans favoritmat är hamburgare, jordnötssmör, potatismos, glass, gräddfil och jalapeños - men aldrig allt tillsammans.

Nicholas Kreider är en inredning och inredningsföretag med småföretag som ibland byter ut pensel för en spatel. Trots att den har celiac sjukdom, Nick har ett recept på allt, men han brukar vara att hitta något med Tims favoritmat.