Tastier och Billigare: Spara 58% på Glutenfritt Bröd genom att göra det hemma

Som någon som äter mer PB & Js än han dricker glas vatten och grundligt har en bra öl eller 10, hade tanken på att aldrig leva utan gluten aldrig korsat mig. Men då träffade jag min partner, vem var diagnostiserad med celiaki som tonåring. Och darn om jag bara inte blev kär och måste säga adjö till (mest) gluten.

Feller många, att vara glutenfri är mer än bara en trendig diet; Det är en nödvändig livsstilsförändring. För de som lider av celiac sjukdom, en intensiv autoimmun sjukdom som drabbar omkring 1% av befolkningen, attackerar gluten tarmarna när de tas in.

Exponering för gluten över tiden kan leda till att människor med celiac utvecklas Typ 1-diabetes, multipel skleros, migrän, epilepsi, olika former av cancer och mer; omedelbara exponeringsexponeringar inkluderar diarré eller förstoppning, ledvärk, kräkningar, buksmärta, smärta och utmattning, bland andra.

Min partner, Nicks, glutenintolerans är så svår att han bör inte äta av en tallrik, äta med en redskap eller ens använda ett kylskåp eller mikrovågsugn som har exponerats för gluten.

Så när vi gick in tillsammans, var jag tvungen att ge upp gluten helt (förutom mina öl, som är säkra i flaskor, hallelujah). Den svåraste delen för mig vände mig Glutenfritt bröd, som smuler lätt, smakar inte som bröd och är otroligt dyrt.

På Kroger kan vi få en anständig halvbröd (ja, de säljs i halva bröd!) För $ 6,49, gör en hel loaf en jätte $ 12.98. Som du kan tänka dig, läggs det snabbt upp, särskilt när du är en 26-årig kille vars enda talang i köket gör smörgåsar.

Lyckligtvis, Glutenfritt bröd är mycket smakligare och billigare om du gör det hemma. Du kan baka glutenfritt bröd i en ugn, men om du regelbundet baka glutenfritt bröd rekommenderar jag starkt investerar i en brödtillverkare. Vi köpte vår Hamilton Beach brödtillverkare, som har inbyggd glutenfri funktionalitet, för cirka $ 45. Ingredienserna i våra recept nedan kostar bara 5,39 kr per bröd, så brödtillverkaren betalar praktiskt taget sig själv efter cirka sju bröd - och tidsbesparingarna är otroliga.

Nick var vänlig nog att dela två glutenfria brödrecept med mig, anpassad från "Glutenfri på en Shoestring" av Nicole Hunn - en för ugnen och en för brödtillverkaren.

Hemlagad Glutenfri Bröd Ingredienser

Ingredienserna att göra glutenfritt bröd kan vara pricy, men de kommer att hålla dig länge och är nödvändiga för att baka och laga hundratals glutenfria rätter.

3 koppar glutenfritt mjöl: $ 3,00

2 ¼ tsk xantangummi: 62 cent

3 ¼ tsk aktivt torrjäst: 77 cent

¼ tsk grädde av tartar: 5 cent

2 matskedar socker: 3 cent

2 tsk salt

1 ½ koppar mjölk: 20 cent

¼ kopp smör, smält: 40 cent

1 tsk äppelcidervinäger: 1 cent

2 stora äggvita, slagna: 20 cent

Du kan enkelt ersätta de första sex ingredienserna med en glutenfri brödblandning. Överraskande kommer den totala kostnaden att vara densamma.

Nick och jag brukar föredra att använda brödblandningen eftersom du bara inte kan slå smak, konsistens och bekvämlighet. Vi använder Bobs Red Mill Glutenfri Hemmagjord Wonderful Bread Mix, som vi får hos Kroger för $ 4,59. Vi följer dock vårt eget recept med det.

• Total hemlagad kostnad: $5.38

• Totalkostnad med förberedd brödblandning: $5.39

• Totalkostnad för två butiksköpta halvbröd: $ 12.98

Glutenfritt bröd i en brödtillverkare

Din brödtillverkare bör ha instruktioner om ingrediensernas ordning. Innan du lägger dina vätskor (mjölk, äggvitor, äppelcidervinäger och smält smör), vispa dem i en skål.

När du har angett ingredienserna ställer du in dina kontroller och voila! Du får glutenfritt bröd på nolltid.

Glutenfritt bröd i ugnen

Som en lat kock är brödtillverkaren mitt föredragna alternativ. Nick trivs ibland fortfarande att spela Martha Stewart och bakar vårt bröd i ugnen. Här är hans steg-för-steg-process:

1. Fett noga en 9-by-5-tums brödkanna med smör.

1. I en blandningsskål, kombinera torra ingredienser: mjöl, xantangummi, aktiv torrjäst, grädde av tartar, socker och salt.

1. En efter en, lägg till dina flytande ingredienser medan du använder mixerns paddlefästet för att blanda i ingredienserna. Håll blandaren låg och se till att varje ingrediens blandas noggrant innan du lägger till nästa. Ordern spelar ingen roll här. När du är klar bör du ha en tjock blandning som sitter fast i skålen.

1. Nu är den roliga delen. Vrid den blandaren upp till hög hastighet och blanda i ca 5 minuter - gör så "aktiverar xantangummit", enligt Nick. Försiktig, smeten kan flyga. Nick gillar att använda en handduk för att täcka mixern, speciellt om jag har kontroll, för att förhindra en välsmakande röra för våra hundar att slicka upp.

1. När du har haft roligt med mixern, överför degen till din brödpanna och låt den sitta i ca 30 minuter i fuktig miljö, eller tills degen stiger till toppen av pannan. Värm ugnen till 375 F vid ungefär 20 minuter.

1. Placera pannan i ugnen och baka den i 60 minuter.

1. Låt brödet svalna i ca 10 minuter - eller så länge du kan hålla händerna av det - innan du gräver in.

Glutenfritt bröd behöver inte smula i dina nävar, och det behöver inte heller bryta banken. Efter mastering av grunderna kan du till och med leka med olika brödtyper eller krydda ditt grundläggande recept med honung, olika kryddor och mer.

Timothy Moore älskar gluten, särskilt i ölvarianter, men han älskar sin partner ännu mer, så han var villig att ge upp det, förutom ölvariet. Han, hans partner och deras två hundar lever för närvarande glutenfri i Nashville.