Jag introducerades för första gången till kombucha vid min engelskspråkiga gymnasielärare, och när jag smakade den ljuva, men snygga läckerheten, blev jag omedelbart knuten.
Min törst efter kombucha, uppfriskande och hälsosam, var begränsad av kostnaden, ca 4 dollar per flaska. Bara gå förbi drycken kylaren gjorde ofta min plånbok skadad. Således fastnade jag för att konsumera denna fermenterade favorit i måttlighet.
Så läckra och uppfriskande som kombucha är att betala $ 4 var en flaska galen dyr, speciellt eftersom det är te, socker, vatten och bakterier. Det finns en anledning Whole Foods kallas kärleksfullt Hela Paycheck, och kombucha är utställd A.
Således började jag resan för att spara pengar genom att brygga min egen kombucha.
Vad behöver du för att skapa din egen Kombucha?
Samla material är ganska enkelt. Du har troligtvis de flesta ingredienserna och utrustningen redan i ditt kök. Jag vet att jag gjorde det.
Vatten? Kolla upp. Te? Japp. Socker? Fick det också.
Scoby (även kallad en kombucha-mamma, det är en koloni av bakterier och jäst som ser ut som en pannkaka)?
OK, så jag hade det inte, men du kan enkelt köpa en, få en från en vän eller ens skapa din egen från början eller resterna av några köpta kombucha (unflavored works best). Webbplatser som Craigslist och lokala DIY-grupper är också bra ställen att leta efter en scoby.
När det gäller utrustning behöver du en kvartsburk, kaffefilter och ett gummiband.
Tack vare min vanliga kaffe vana (jag föredrar fransk press, men det finns Mr Coffee för rusade morgon), en salvad Classico spaghetti såsburk och flera robusta gummiband från broccoli jag köpte i mataffären, jag var i affärer.
Vad om du inte redan har något av det där?
Låt oss ta ett steg tillbaka, eftersom inte alla kommer att vara lika lyckliga att ha de flesta nödvändigheterna till hands.
Om du måste köpa alla ingredienser, finns det en startkostnad på $ 6- $ 20 beroende på hur du vill ha dig med ditt socker, te, burkar etc.
Här är en sammanslagning av prov:
Svart te (20 påsar): $ 3
5-pund säck med socker: $ 3
Scoby, burkar, kaffefilter, gummiband: Gratis- $ 14
Den lilla investeringen får dig genom minst de första 10 kvartalspartierna, förmodligen mer, som går ut till $ 1 eller mindre per 16 uns eller cirka 6,3 cent per ounce.
En 12-pack med 16 ounce flaskor kan kosta dig upp till $ 170, även om $ 50-80-serien inte är billigt. Visst, det är hälsosammare än läsk, men det är ganska brant. Även skalar ner till 8 ounce flaskor, en 12-24 pack går runt $ 30-45.
Även om vi antar att du måste köpa alla dina varor och få bara 10 kvartaler från dem, Det är en minsta besparing på 50-75% jämfört med den köpta sorten.
Är det svårt?
Kombucha, jag upptäckte, är inte lika svår att producera som det kan tyckas.
Den ursprungliga aktiveringen tog cirka 15-30 minuter. Kolla in detta recept eller video för att komma igång.
Den första odlingssessionen tar ungefär 30 dagar, och det är vackra händer. Spara ideellt din burk vid rumstemperatur och ute av direkt solljus.
Mitt te spenderade en månad på översta hylla av mitt skafferi inbäddat mellan en flaska Kahlua och en femtedel av Jose Cuervo. Hej, du kan inte överleva på kombucha ensam.
Vatten Kefir: En annan billig, lätt fermenterad dryck
Mitt kök nyfikenhet var piqued. Vilka andra läckerheter väntade de tomma bollburkarna dekorativt visade ovanför min spis?
Ange vattenkokare. Nej, det var inte ett typsnitt. Du är förmodligen bekant med mjölk kefir från att vandra mataffären gånggångar, och vatten kefir (jämför med en dryck som La Croix eller Zevia) är en rimlig fax.
Det är väsentligen flytande jäst med bakterier och jästkorn. Som namnet antyder, vattnet kefir jäser, väl, vatten - sockervatten, för att vara exakt.
Om du tycker att kombucha är enkelt är vatten kefir ännu enklare. Bara brygg upp en sats med sockervatten, låt det svalna och plunka i några gelatinösa vatten kefir korn. En mycket kortare jäsningstid senare - ungefär fyra dagar - du har ditt första parti redo för smak och tappning.
Tyvärr är det inte lika lätt att skära vattenkökfibrer från början, det är ganska enkelt som med kombucha, men det är ganska överkomligt, med några korn som kostar så lite som $ 10. En snabb Amazon-sökning ger massor av resultat.
Så vad gör du faktiskt använda sig av vatten kefir för? Det är perfekt som en bas för drycker och livsmedel, allt från hemlagad "läsk" till efterrätter, och till och med toppings som salladsdressing.
Lägg till lite citronsaft, och du har limonad. Några teskedar av vanilj extrakt och du har omvandlat det vatten kefir till grädde läsk.
En av mina favoritkoncoctions? Shamrock Water Kefir Shake, som är en härlig kombination av avokado, kale, mint extrakt, honung, kokosmjölk (jag ersätter mandelmjölk), isbitar och vatten kefir.
Visst kan blandningen låta udda, men det är fantastiskt. Pro-tip: Var tunghänt med mintextraktet och honung för att kompensera trädens undertoner från kale.
Som en kombucha scoby kan vattenkökfibrer återanvändas i efterföljande satser, och de multipliceras faktiskt.Jag ärvde en sats från en vän som behövde förkasta överflödiga korn, så mina var gratis - fråga om någon vet du har extrafunktioner!
Kan Kombucha och Water Kefir hjälpa dig spara pengar?
Båda dryckerna är fyllda med probiotika. När jag började konsumera med probiotisk laddade drycker regelbundet, låt oss bara säga att jag hittade min tre-dagars probiotiska och matsmältningsenzymregimen onödig.
Om du är en andra probiotisk fläkt, vet du alltför bra precis hur pricy en flaska kan vara, och dessa fermenterade drycker bidrog till att lindra behovet av att köpa dessa kosttillskott. Jag hade nu en nästan obegränsad tillgång, plus tillfredsställelsen att veta jag klarade det.
Nackdelarna med att göra din egen Kombucha och Kefir
Kombucha för en bråkdel av priset, nixing probiotics från din shoppinglista ... nu frågar du förmodligen dig själv "vad är fångsten?"
Som något som lever - och ja, för att citera Dr. Frankenstein, "det är levande" - booch och kefir behöver ta hand om. Du måste mata dem, eller brygga en ny sats med jämna mellanrum.
För kombucha betyder det ungefär en vecka till en månad, men med vatten kefir är det varje dag eller två. Med vattenkokare speciellt, om du inte dricker snabbt det du har samlat, kan du gå tom för flaskor. Om du blir överväldigad, kolla in den här guiden för att ta en paus.
Ändå är det ett litet pris att betala för probiotiska och besparingar. Åtminstone behöver du inte gå din kefir när det fryser eller regnar ute.
Din tur: Har du försökt brygga din egen kombucha eller vattenkokare? Hur gick det och hjälpte du dig att spara pengar?
Upplysning: A (kombucha) toast till besparingar! Tack för att vi tillåter att placera affiliate länkar i det här inlägget.
Moe Long är en Durham Movies Examiner, och bidragande författare för AXS, Cliqist och Blasting News. När han inte skriver, kan du hitta honom att dricka alltför mycket kaffe, lyssna på vinyl och titta på "The X-Files" återuppror.
Kommentera