3 läckra kycklingrecept som är 100% köttfria

Purdue University rapporterar att vi konsumerar 8 miljarder höns per år i USA.

Som en återigen-vegetarian har jag experimenterat med min rättvisa andel kycklingmål, men jag föredrar att hålla sig borta från kött och har funnit att det finns gott om recept där ute som efterliknar måltider som vanligtvis serveras med kyckling.

Oavsett om du längtar efter kyckling och dumplings eller lever av kyckling sallad, kan du enkelt göra dessa måltider utan kött. Följande "kyckling" middagar levererar en explosion av smaker och garanterar att du inte kommer att sakna fjäderfä.

Chickpea-and-Dumpling Soup

Kyckling-och-dumplingsoppa är en stor middag som värmer dig inifrån ute på en kall vinterdag. Och det är lätt att göra utan kyckling med kikärter.

Det här receptet från Thug Kitchen hävdar att man matar sex, men i min erfarenhet kan du lätt sträcka den till åtta. Jag följde anvisningarna till brevet, men nästa gång gör jag dumplingsna i stället för platt, som i mer traditionella recept.

Varning: Den här recepten innehåller hilarisk men definitivt NSFW-språk.

Serveringar: 6 till 8

2 söta gullök: 98 cent

2 morötter: 20 cent

3 selleri revben: 25 cent

1 liten krona av broccoli: 99 cent

3 till 4 vitlöksklyftor: 18 cent

1 ½ koppar frysta gröna ärter: 75 cent

5 till 7 kale blad: 65 cent

¼ kopp olivolja: $ 1.08

7 matskedar allmjölksmjöl: 7 cent

Kryddor: 85 cent

½ kopp vitt vin: $ 1.50

10 koppar grönsaksbuljong: 2,47 dollar

2 15-uns burkar kikärter: $ 1,98

2 koppar allsidigt mjöl: 25 cent

2 tsk bakpulver: 8 cent

1 kopp osötad mandelmjölk: 50 cent

1 gänga gräslök: 99 cent

Totalt: $ 13.77

"Chicken" Veggie Stir-Fry

Stir-frites är enkla kvällsmåltider och serveras ofta med kyckling. Detta recept från Savory Spin använder "Beyond Chicken" som protein, men jag använde Quorn eftersom det var mer tillgängligt på min lokala mataffär.

Den resulterande skålen packade mycket smak tack vare den färska ingefära och vitlök. Jag serverade stekpannan med brunt ris.

Portioner: 4

1 lök, hackad: 49 cent

1-tums ingefära, finhackad: 45 cent

4 vitlöksklyftor, hackad: 24 cent

½ kopp frusen majs (färsk eller konserverad): 49 cent

1 gäng asparges, hackad i bitar av bitar: $ 1.99

1 röd paprika, hackad i bitar av bit: 99 cent

1 paket "kyckling" remsor: $ 3,99

½ citron, juiced: 24 cent

½ tsk chilipulver: 8 cent

Totalt: $ 8.96

Mock Chicken Salad

Kyckling sallad är den perfekta måltiden till lunch eller en lätt middag, men kan du hitta en liknande smak utan kycklingen? Jag hittade Eating Bird Foods recept verkligen enkelt att göra och mycket gott.

Receptet gör det lätt för fyra måltider. Jag serverade det ovanpå en enkel sallad till lunch den första dagen, och vid sidan av kakor och morötter till lunch den andra dagen. Båda måltiderna var läckra - jag åtnjöt speciellt tillsatsen av russin för sötma och selleri för crunch.

Portioner: 4

1 pund extrafirma tofu, dränerad och pressad: $ 1,50

1 kopp finhackad selleri: 20 cent

½ kopp finhackad rödlök: 35 cent

¼ kopp skivad blancherad mandel: 45 cent

¼ kopp russin: 39 cent

6 matsked mayonnaise: 42 cent

2 matskedar äppelcidervinäger: 24 cent

2 msk lönnsirap: 45 cent

2 tsk olivolja: 21 cent

Kryddor: 30 cent

2 msk persilja: 85 cent

2 matskedar fräsch dill: 85 cent

Totalt: $ 6.21

Det finns så många sätt att förnya dina favorit kyckling middagar om du vill klippa ut kött eller helt enkelt vill prova något nytt. Dessa tre recept är bara några hundra där ute, men de ger en utmärkt utgångspunkt. Personligen lägger jag till dessa recept till mina favoriter medan du letar efter andra idéer för att ta med dig till bordet.

Catherine Hiles älskar att prova nya recept, även om hon ofta pinnar till god gammal grillad ost till middag. Hon drömmer om dagen då hennes barn kommer att äta riktig mat i stället för bara pasta och PB & J.