Hur man gör spagetti och köttbullar ännu billigare (Ja, med äkta kött!)

När det gäller att trösta mat är det ganska svårt att slå bra gamla spaghetti och köttbullar.

Från romantiska måltider till måltider till lätta familjen middagar, har denna enkla (men läckra!) Maträtt ett sätt att förbättra livets bästa stunder.

Ännu bättre är den här ädla måltiden ungefär lika prisvärd som den är god. Som alla som någonsin så mycket som talat till en universitetsstudent vet, pasta är smuts billigt - och fixningarna behöver inte heller bryta banken.

Men de kallar inte oss Penny Hoarders för ingenting. Vi letar alltid efter bästa möjliga affären, och dinnertime är inget undantag.

Så vi lagade upp några pengarbesparande tips som hjälper dig att göra din favoritpasta lättare på livsmedelsbudgeten. Så här gör du spagetti och köttbullar ännu billigare ... och ännu bättre.

Hur man gör en spaghetti och köttbullar recept så prisvärt som möjligt

Så, hur gör vi den här älskade, sparsamma häftklammern ännu billigare?

Tja, först och främst hjälper det om du redan utövar spännande matvanor, som att kuponga och kolla efter återbetalningsrabatter på appar som Ibotta.

Men hur är det för denna maträtt, speciellt?

Låt oss bryta ner det. Tre grundläggande element går in i spagetti och köttbullar:

• Pasta

• Sås

• Köttbullar

För att göra måltiden så prisvärd som möjligt måste vi få bästa pris på varje enskild del.

Låt oss börja längst ner, ska vi?

Pastan

Självklart är spagetti nudlar ganska billiga: Du kan vanligtvis hitta ett pund torr pasta för ungefär en halv och en halv. Med en storlek på två ounce (vilket ger ungefär en kopp en gång tillagad) betyder det att du tittar på ca 19 cent per tallrik. Inte dåligt!

Men du kan göra bättre - och det kommer också att smaka på sätt bättre.

Hembakat pasta är så bra det får dig att undra varför du någonsin åt de torkade grejerna, och det kostar bokstavligen cent att göra. Detta grundläggande recept från The Prairie Homestead ger ungefär ett pund frisk pasta och kräver exakt fyra ingredienser: mjöl, ägg, salt och vatten.

Du kan köpa en 10-pund väska med mjöl för mindre än 5 dollar, så det här receptet använder cirka 14 cents värde. Vattnet är gratis, och vi använder ca 1 cent värt salt.

Och om du inte köper de fancyaste betesmarkerna som producerats av de mest bortskämda kycklingarna i branschen, spenderar du förmodligen inte mer än 3 dollar per dussin. Det ger det totala priset på ett pund hemlagad pasta till bara 90 cent, eller 22,5 cent per generös 4-ounce servering.

Det är sant att processen att faktiskt göra pastaen är ganska arbetskrävande. Rollande deg tar mycket mer tid och ansträngning än att bara öppna en låda.

Men seriöst - allvarligt - lita på det här. Gör dig själv den kulinariska fördelen att äta nybakad pasta. Det kommer att blåsa ditt sinne.

Såsen

Jag vet inte om dig, men jag har spenderat en oöverträffad del av mitt liv som pacings pastasåsgången, med en förlust för vilken man ska välja - och helt chockad över att en enda burk kostar upp till $ 10!

en grundläggande röd sås, i sitt hjärta, är helt enkelt en blandning av tomater och italienska kryddor. Du kanske redan har allt du behöver för att piska en tillsammans i ditt kök: tomater (konserverad eller fräsch), vitlök (eller vitlökspulver), salt och kanske lite socker.

Andra populära ingredienser är nästan lika billiga: torkade timjan, oregano, persilja, rödpepparflingor och Worcestershire sås förekommer i många recept. Om du vill ha det, kan du springa för rött vin, färsk basilika eller en sautad lök.

Självklart kan spaghetti sås recept vara mycket mer komplicerat, men du kan bli förvånad över vad du kan göra med vad du redan har. Den största investeringen är sannolikt tomaterna, som kostar mindre än 2 dollar för en stor burk.

Du kan alltid hoppa över arbetet och gå till fyndkruven, som ibland kostar ännu mindre än torkad pasta ... men kommer inte att mäta upp till ens den enklaste hemlagade såsen, smakriktad.

Och även om det kan tyckas att kostnaden för ingredienser ökar snabbt, är en enkel skrapad sås billigare än de flesta förberedda alternativen, som Beth vid Budgetbytes upptäckte - hennes var bara 29 cent per hjärtlig halv kopp servering. (Samma storlek som serveras från den fancy burken jag ansåg ovan kostar $ 1,60.)

Din bästa satsning? Kolla in ditt skafferi (och trädgård!) och jämföra vad du har till ditt favoritrecept. Var inte rädd för att improvisera. Det är komfortmat - det ska vara rustikt!

Köttbullarna

Nu vi lagar mat

Hjärtade köttbullar är din stjärnas stjärna, och förvisso den mest krävande komponenten.

Men aldrig rädda. Du kan få dina köttbullar och äta dem också.

De flesta köttbulle recept kallar för kött, vitlök, lök, kryddor och bindemedel som ägg, brödsmulor och mjölk.

Precis som med övriga ingredienser, de allra flesta av dessa komponenter är ganska billiga. Men själva köttet är en annan historia.

Nötkött är inte orimligt dyrt, men låt oss säga att du köper ett 1-pund paket med magert nötkött för 5 dollar.

Med tanke på att pastaen och såsen ensam kostade bara 51,5 cent per portion, kunde en tillägg på 4 ounce köttbullar höja priset på maträtten till 1,77 USD per portion - en ökning med mer än 340%.

Så vad är en hungrig Penny Hoarder att göra?

Det är uppenbart att du inte går förbi den bästa delen av middagen. Du måste hitta en billigare köttbulle. (Och gör du inte ens tror om att nå för den påsen av färdiga i frysfönstret!)

Lyckligtvis finns det många sätt att spara pengar på kött. Faktum är att det kan vara lika enkelt som att byta till ett annat djurkornat fläsk och till och med markerad kalkon är ibland billigare än supermager nötkött, och det är kanske bättre för dig.

Du kan också köpa ett fattigare paket med nötkött (som 80/20), vilket tenderar att vara billigare, men eftersom något av det fettet kommer att dräneras i matlagning, blir du kvar med mindre kött i din slutprodukt.

Eller kanske du lyckas med rabattkedja eller etnisk mataffär, där priserna tenderar att vara lägre totalt sett.

Men om du vill bli allvarlig om att spara pengar på köttbullar, Det bästa sättet är att köpa större bitar av djuret på grossistpriser och slip sedan ner dig själv, eller fråga din slaktare snyggt. Den KitchenAid-mixern du köpte på Svart fredag ​​kan passa en bekväm kött-slipning bilaga. Det är inte så läskigt som det verkar!

Det kan låta intensivt, men du får mycket mer kontroll över köttkvaliteten i din färdiga produkt - och om du har frysplatsen för det, kommer du att spara pengar på mer än bara spaghetti natt om du köper kött i bulk.

Du kan också - * gasp * - gå till hemlagade köttfria köttbullar.

Massor av fantastiska, kreativa vegetariska köttbulle recept ersätter kött med allt från quinoa till aubergine till blomkål. Och eftersom de alla släpper ut den dyraste ingrediensen kommer du att spara några pennies och ett liv.

Penny Hoarder's Favorite Frugal Spaghetti och köttbullar Recept

Nu när vi har lagt grunden för att få den bästa affären på varje del av din gå-till fredagskväll komfortmat, här är vår allra mest favorit, knock-your-socks-off, super-sparsam spaghetti och köttbullar recept.

Obs! Vi har inkluderat ett klassiskt köttbullrecept ... Men även om du är en dödlig köttätare, var inte rädd för att ge alternativa köttbullar ett försök. Du kanske bara blir förvånad över hur mycket du gillar dem - och din plånbok kommer säkert inte att klaga!

Abe's Fave Spaghetti och köttbullar

Detta recept är anpassat från de som delas av våra vänner på The Prairie Homestead, Budget Bytes och Carla på Food.com. Det serverar fyra personer för ca $ 3 per portion, och tar ungefär 70 minuter från början till slut.

Ingredienser:

Färsk pasta

• 2 koppar mjöl (14 cent)

• 3 stora ägg (75 cent)

• 1/2 tsk salt (1 cent)

• Vatten efter behov

Enkel hemlagad marinara sås (gör 6,5 koppar, så du får rester!)

• 2 28-uns burkar krossade tomater ($ 1.84)

• 1 6 uns kan tomatpasta (58 cent)

• 2 kryddnejlika färsk vitlök (12 cent)

• 1 matsked olivolja (16 cent)

• 1 matsked blandad italiensk krydda (eller vad som helst torkade italienska örter du har att smaka - oregano, basilika, timjan, persilja, etc.) (5 cent)

• Salt och peppar efter smak (3 cent)

• 1 matsked socker (3 cent)

Lätt köttbullar

• 1 pund nötkött eller fläsk (ca $ 3- $ 5)

• 1 stort ägg (25 cent)

• 1/3 kopp brödsmulor (70 cent)

• 1/4 kopp mjölk (10 cent)

• 1 tsk Worcestershire sås (4 cent)

• Salt och peppar efter smak (3 cent)

Färsk Parmesan, för garnering (ca $ 1, beroende på ostens fancy och marknadspris)

Näringsinformation (per portion):

495 kalorier; 20 g fett; 38 g kolhydrat; 5g fiber; 16g socker; 38 g protein

Total kostnad:

Ca $ 8,83- $ 10,83 för måltiden, eller $ 2,20- $ 2,71 per portion.

Metod:

Börja med såsen. Smaka choklad vitlök och saut den i olivolja i en medelgryta över medelhög värme. (Om du vill kan du hoppa över det här steget och bara lägga till vitlökspulver till såsen senare.)

Tillsätt de övriga ingredienserna och låt dem simma, löst täckt, i ungefär en timme, omblandning ibland. Justera krydda efter smak.

Medan såsen simmers, börja pastaen. Kombinera mjöl och salt i en stor skål och gör en brunn i mitten för ägget. Arbeta dem tillsammans för hand tills blandningen blir en deg. Fortsätt att knäda i 8-10 minuter, tillsätt vatten efter behov om degen inte klibbar. (Om det blir för våt, tillsätt mjöl.)

Knippa degen bra: Ju bättre införlivad det är, desto mjukare blir din pasta. När den är monterad, slät och satin, rulla degen i en stock och linda den tätt i plastfolie. Låt det ligga vid rumstemperatur i minst 30 minuter.

Nu börja dina köttbullar. Värm ugnen till 400 grader F. Blanda alla ingredienser i hand i en stor skål tills de kommer ihop. Form i 1-1 / 2 tums bollar och placera jämnt på ett stort bakplåt eller pan. (Köttbullar kommer att dränera, så placera pannan med aluminiumfolie för att få dropparna!) Baka avtäckt i ca 25 minuter tills ljusbrun.

Medan dina köttbullar bagar och din sås simmrar, rulla ut och laga din pasta. Ta en stor kruka med saltat vatten till koka. Därefter skära loggen av vilad deg i mindre sektioner för att underlätta processen.

Rul degen med en pastarulle eller för hand, så att den är tunn och jämn. Om du arbetar med en rulle, börja från insidan och flytta ut mot kanterna.Klipp degen i tunna, jämnaste band med en kniv eller en blandare.

Kolla på din sås och köttbullar, som pasta tar bara ca 3-4 minuter att laga mat i kokande vatten. När köttbullarna är bruna och kokta genom, dränera det överflödiga fettet till servering och låt dem sitta i två till tre minuter. (Återstoden kommer att frysa bra i en zip-top väska en gång coolt!)

Ladle marinara och köttbullar på pastan och garnera med en fräskad hård italiensk ost, som parmesan.

Koppla med ett bra, billigt vin - som du kan göra för mindre än $ 15 per flaska, eller $ 3 per 5 ounce servering - och toast för att leva det bra livet för bara $ 3 en tallrik.

Buon appetito!

Din tur: Vad är ditt favoritspaghetti och köttbullarrecept? Hur gör du det så billigt som möjligt? Låt oss veta i kommentarerna!

Jamie Cattanachs arbete har presenterats på Roads & Kingdoms, BUST-bloggen, Ms Magazine, The Write Life och på annat håll. Du kan lära dig mer och vinka på Twitter: @ jamiecattanach.