Utöver Turkiet Smörgåsar: 31 sätt att återuppliva dina tacksägelsemöjligheter

Thanksgiving, hur älskar jag dig? Låt mig räkna vägarna.

Egentligen, låt mig inte - åtminstone inte helt. Det finns alldeles för många.

Jag älskar skarpa i luften (dock subtilt kan det vara här i Florida) och de allestädes närvarande fotbollsspelen på varje TV-skärm (även om jag inte bryr sig om eller förstår helt spelet).

Jag älskar hur huset sväller och rör sig med familjemedlemmar som jag inte har sett alldeles för länge (även om efter en dag eller två, är jag beredd att sluta förklara de aktuella händelserna i mina professionella och romantiska liv till människor som, i huvudsak förblir främlingar under det mesta av resten av året).

Och naturligtvis, Jag älskar maten: den löjliga, magnifika spridningen av mat som vi gör allt för mycket av år efter år.

Det är inte som vi inte lär oss. Vi vet att det kommer att finnas rester. Faktum är att de är en av de bästa delarna av Thanksgiving!

Men även den mest ivriga kalkonsmörgåsentusiasten blir lite trött på dem efter några dagar.

Självklart, "Jag är sjuk av det" är ingen ursäkt för att kasta bort god mat. Godhet vet att vi redan har tillräckligt med ett matavfallsproblem i landet.

Så innan du är frestad att kasta resterna av din fest i papperskorgen, kolla in dessa läckra och kreativa sätt att reimagine dina Thanksgiving-kvarlevor.

31 Inspirerade sätt att återanvända dina tacksägelsemöjligheter

Från klassiker som soppa till överraskande som nachos, är du säker på att hitta något att reignit din semesterappetit.

Även om många av dessa rätter innehåller mer än en traditionell Thanksgiving-ingrediens, har vi organiserat dem av deras huvudkomponent så du kan enkelt hitta ett recept som passar din unika resans situation.

Med det sagt, några av dem ser så bra ut, kanske du vill göra Thanksgiving middag hela tiden igen ...

Kalkon

Huvudevenemanget är också den mest troliga att lämna mycket bakom - oavsett hur insisterande mamma är att varje gäst tar hem.

Så här omvandlar du den höga kalkonkött till en utsökt ny maträtt.

1. Turkiet sallad

Dagen efter tacksägelse kan en stor, hjärtlig måltid vara den sista saken i ditt sinne.

Lätt upp din meny med gör att kvarvarande kalkon i en sallad - antingen den krämiga, mayo-baserade typen du serverar på bröd, eller det slag med faktiska sallad.

Denna tranbärspecanversion från Carris Experimentell Kök ser underbar ut, och självförkallad Foodies Krissy ersätter grekisk yoghurt istället för (eller förutom!) Majonnäs.

Vår egen kontorshero, Jaimee Tyree, skapade en Thanksgiving mason burk sallad med söta potatis, torkade tranbär, kalkonbröst och kale för att ätas antingen varmt eller kallt - ett bra alternativ för en grab-and-go efter-Thanksgiving lunch, speciellt om du fortfarande måste jobba på fredagen.

2. Turkiet Frittata

Vad är eggy, läckert och perfekt lämpat för frukost, lunch eller middag?

Om ditt svar var frittata, talar du mitt språk - och om det inte var, förbered dig för att lära dig om din nya favoritmat.

Jackie hos Domestic Fits erbjudanden ett recept som ska använda din kvarvarande kalkon och rullar i en snap, och Yasmin Fahr föreslår att hon döper frittata i kvarvarande tranbärsås blandad med en liten bit av Dijon senap. (I grund och botten är hon ett geni.)

Men precis som en omelett är möjligheterna oändliga. Bara knäcka några ägg och sätt på din tänkande keps!

3. Vänster Thanksgiving Nachos

Nu är här en maträtt som jag aldrig skulle ha tänkt på själv.

Food Network erbjuder för din övervägande denna aptitretare av Thanksgiving leftovers-laden nachos, inklusive kalkon, rostade bröstkorgar och butternut squash.

Det använder till och med upp den sista av den burken fransk-stekta lök du lägger på din gröna bönor gryta.

4. Turkiet Tetrazzini

Vad är en bättre kompis för din kvarvarande fågel än majonnäs?

Prova en krämig, ostliknande svampsås - komplett med spagetti.

Tetrazzini, en klassisk amerikansk pastarätter, fungerar bra med alla slags fjäderfä och fisk, och kalkon är inget undantag. Plus, Pioneer WomanS version kräver ett helt block av gräddeost.

Ge. Mig. Den där.

Vill du ha något lite lättare? Prova denna penne maträtt från Martha Stewart, som kallar för kale, getost, sjalottor och vitt vin.

5. Turkiet Milanese

Denna fancy-ljudande skålen av Bobby Flay ser faktiskt ut ganska vacker att sätta ihop.

Och om du hoppar över granatäpplemassagen, har du förmodligen redan de flesta av dessa ingredienser i ditt skafferi.

6. Turkiet Pizza

Ljud okonventionellt? Visst - men det bästa med att göra pizza hemma går utöver din lokala gemensamma trötta repertoar.

Om du fortfarande är övertygad, checka ut ReadySetEatKronärtskocka pizza. Ta bara en premade skorpe och lägg till några tärnade tomater, konserverad kronärtskockor och oliver och två typer av ost (för ja).

7. Turkiet Enchiladas

Återställ en amerikansk klassiker till en mexikansk maträtt på det sättet som föregår vårt lands födelse.

Det finns massor av recept där ute, men TPHs ledande redaktör Heather van der Hoop delar sin fars tidshärda version, som familjen gör år efter år.

Här är vad du behöver:

• 1,5 lökar
• 2 vitlöksklyfta
• 4 koppar kokta kalkon, strimlad
• 8 msk mild chili pulver
• 2 färska jalapenos
• 1 kopp rökt grillsås
• 1 kan tomatsås
• 1 tsk varje spiskummin, oregano och socker
• 3 koppar kycklingbuljong (eller ditt eget hemlagade kalkonlager, se föremål # 13 på denna lista!)
• 1 kopp halv och en halv
• 2 msk majsstärkelse upplöst i 4 matskedar halv och en halv
• 1 kopp strimlad monterey jack eller cheddarost
• 12 tortillor
• salt och peppar
• matolja (som olivolja)
• fritering olja (som canola)
• gräddfil
• gröna lökar

Först skapa en läcker hemlagad enchiladasås genom att mätta det milda chilipulveret, färsk jalepenos, grillsås, en fjärdedel lök, en vitlöksklyfta, burk tomatsås, kummin, oregano och socker, en tesked salt, en åttonde av en tesked peppar och två matskedar matolja.

Steg blandningen i varm olja i ungefär fem minuter och omrör hela tiden.

Lägg sedan till buljongen, en kopp halv och en halv, plus de två matskedar majsstärkelse upplöst i ytterligare 4 matskedar av halva och halva. Smäll i två minuter.

Skaka sedan resterande halva lök och kryddnejlika vitlök, tärnad fint i varm olja. Tillsätt strimlad kalkon, brunt något, rör om sås (reservera lite) och salt och peppar efter smak. Värm och håll varm.

Stek de 12 tortillorna snabbt i varm olja. Töm och håll dem varma i en gryta. Doppa tortillorna i uppvärmd sås, lägg en remsa av fyllning över varje, och rulla tätt. Ordna sida vid sida i pannan, strö över ost och värme i en 350 graders ugn i 10 minuter.

Sked uppvärmd sås över enchiladas och servera med gräddfil och hackade gröna lök. Muy bien!

8. Turkiet Chili

Vilket bättre sätt att väder de kalla vintermånaderna än med en hjärtlig chili?

Och eftersom du har fått mer kalkon än vad du ska göra med, Denna upplysta version från Ambitiöst kök är en perfekt passform.

Och om du känner dig eldig, kolla in Food Network's leftover kalkon chili recept, vilket ger värmen med eldstekt tomater.

9. Turkiet "Shepherds" Pie

Så, låt oss utvärdera resterna situationen. Du har sannolikt fått följande saker till ditt förfogande:

• Läckra, ömt kött
• Perfekt parade sås
• En krispig, utsökt karbonbelastad fyllning eller förband
• Potatismos

Självklart, du måste sätta alla dessa saker ihop i en maträtt med potatismos överst.

Även om det kallas "shepherds" tårta eftersom det traditionellt kommer med lamm, den här skålen? - är så enkelt och kostnadseffektivt som det är gott. Du behöver inte använda andra ingredienser än resterna själv.

TPH-redaktören Caitlin Constantine gjorde individuella portioner med sina Thanksgiving-kvarlevor i fjol "genom att lägga kalkon och fyllning och sås i ramekiner, sedan sätter potatismos överst och bakar dem tills tatsarna var gyllene." Um, yum.

Och om du vill ha en fullstort paj, kolla in Martha Stewarts recept, som gör det lättare att hitta överblivna tranbärsås och glaserade morötter.

Allvarligt, hur lame gör det smörgås nu?

10. Turkiet Pot Pie

Har du en kvarvarande tårta eller två ... eller tillräckligt med smör för att pumpa ut några fler?

Du kan göra en perfekt kalkonpottspai, fylld med alla dina favoritfästningar. Den här, till exempel, kommer att använda din kvarvarande gröna bönor gryta också.

Vill du ha lite mer handhållen?

Kolla in detta recept på "Pocket" pajer, fylld med tranbärsås, söt och potatismos, fyllning och, naturligtvis, kalkon. Gör dem i förväg och pop dem i brödrostugnen för att få dina barn en ny Thanksgiving bite till lunch varje dag i helgen!

11. Turkiet Quesadillas

Jag menar, om du bokstavligen tar någonting och lägger till ost, så kan du inte gå fel.

Den här kräver brie och tranbärschutney, och jag sitter officiellt på mitt skrivbord.

12. Thanksgiving Leftover gryta

Titta inte över den här äldsta klassen; det tjänade den statusen för en anledning! Grytor är billiga, fyllning och läckra, för att inte tala om ett bra sätt att få de rester i hungriga tummies.

Det finns massor av sätt att göra dina Thanksgiving-rester i en gryta, men det här receptet ser särskilt bra ut - och efterlyser konserverade soppor och frysta ärtor, som du förmodligen redan har till ditt förfogande.

13. Så många läckra vintersoppa

Första saker först: Om du inte gör färska kalkonlager med den plockade rena kroppen, gör du det fel.

Beroende på dess eventuella användning, varierar kalkonlager receptet ... men det grundläggande receptet är just det: grundläggande.

Kasta några rotgrönsaker, kryddor och vad som finns kvar av fågeln i en kruka, täck med vatten och simma så länge du kan stå på det - det kommer att luktas otroligt. (Receptet säger två till tre timmar, men jag har gått så länge som sex och lägger till extra vatten efter behov).

Gör sedan lagret till läckra soppor! Detta är en vanlig Thanksgiving-tradition, så du har massor av sorter att välja mellan.Kan jag föreslå Alton Browns super-enkla "fågel till sista droppen" eller den här kale-och-vita-bönan från Whole Living?

Och kolla in Klämma av Yums Lätt Turkiet Pho, som kräver söt fisksås och söta kryddor som kanel och kryddnejlika. (Yummy och smart: Du köpte helt extra sallader för alla som semesterbakning, rätt? Tiden att använda dem innan de förlorar sin smak!)

Slutligen är vi stolta över att dela detta recept på kalkon gröt, med tillstånd av Rissti Rusdhiana, fru TPH-assistentredaktör Justin Cupler.

Påfyllningarna, som saltad rädisa och söt sojasås, är valfria (och finns på din lokala asiatiska marknad) - men det är säkert att sätta en internationell snurr på en amerikansk klassiker.

Turkiet Gröt
1 1/2 kopp vitt ris
5 kryddnejlika vitlök
9 koppar kalkon lager
Krossad kalkon
Salt och peppar

Extra påfyllningar:
Saltad rädisa
Grönlök
Söt sojasås

Skaka vitlök i lite olivolja för att släppa sin smak. Placera sedan alla ingredienser (utom de tillval) i crock-potten och laga den på låg i sex till åtta timmar.

Det är så enkelt som det: Servera i en skål, lägg till dina favoritfyllningar och njut!

14. OK, Fin, Turkiet Smörgåsar

Jag fattar. Vissa saker är traditionella av en anledning.

Men efter din obligatoriska Wonder-bread-and-Hellman-version, överväga att höja ditt kalkonsmörgåspel med följande kreativa recept.

Denna Thanksgiving leftovers klubb smörgås staplar allt som var på din tallrik mellan tre lager av middag rullar.

Martha Stewart föreslår tre smörgåsvarianter att använda din fågel: kalkon och lök (som ser bättre ut än det låter), kalkoncobb och kalkon, cheddar och grönt äpple.

Matnätskock Tyler Florens kalkonsmörgås kräver apple smör och brie (swoon) - och jag har en hunch att fräscht kalkborst kommer att ersätta deli skivor helt bra.

Potatismos

I den kategori av livsmedel som får dig att gå, "Jag gjorde för mycket av det här och jag är inte ledsen," potatismos är andra endast för själva kalkon.

Och även om de är lika gott som uppvärmda och staplade upp med sås nästa dag, så är det några mer kreativa alternativ att leka med.

15. Potatispannkakor

Potatispannkakor kan redan vara den perfekta Penny Hoarder-maten.

De är utsökta, fylliga, mångsidiga och naturligtvis billiga - speciellt när du har massor av kvarvarande potatismos att använda.

Klänning detta grundläggande recept upp med dina favoritpåfyllningar ... som, säg, allt det kvarvarande tranbärsås. (Tack, åh, söt basilika!)

Food Network Chef Giada De Laurentiis får ägg och parmesan inblandad i hennes "ägg i purgatory" maträtt.

Eller du kan experimentera med att kasta ytterligare ingredienser direkt i mixen innan du lagar mat.

Kelly, som bloggar på Bara en smak, klokt föreslår cheddarost och scallions. Men även om du bara äter dem vanligt, lita på mig: Du kommer att ha en glad mage.

16. Potatisoppa

Ja, mer soppa. Kom igen, det är Den perfekta vintermaten, eller hur?

Plus, du skulle vara svårt att argumentera för detta laddad potatissoppa från mamma hatar matlagning.

Bonus: Hoppa över kycklingbuljongen och del i det läckra kalkonlager du gjorde.

17. Mashed potatismuffins

Vem visste att om du lägger till ett ägg till potatismos, kommer de att baka i fluffiga, läckra muffins?

Nu lovar att använda din nyfunna kunskap för gott. Bara en Taste's Kelly erbjuder det här galet enkla receptet på potatismuffins, eller prova Faiths lite mer inblandade recept på potatispuffar, som finns på The Kitchn.

Förresten, när jag säger "involverad" menar jag "det finns mycket ost och bacon i den." Så det är definitivt den goda typen involverad.

18. Croquettes

Vill du ha ett snabbt och enkelt sätt att använda din kalkon kött, potatismos och öl tranbärsås på ett och samma sätt?

Kolla in Martha Stewarts recept på kalkon croquettes. De är stekta, så vi satsar på att du kan ersätta mer kostnadseffektiva torkade örter för fräscha. Oroa dig inte, ingen kommer att berätta för Martha.

Har du redan använt din kalkon i ett av de läckra recepten ovan? John Torodes "bubbla och knäcka" kroketter kallar efter bacon, rovor och kål för en total ompaketering av en Thanksgiving-favör.

19. Glutenfri kaka

Sats att du inte visste potatismos skulle kunna ha en plats på dessertbordet.

Detta citronregnskaka diken mjöl till förmån för markerade mandlar och - du gissade det - potatismos för att vara fluffigt och smakfullt, även om det är glutenfritt.

Berättade för oss att vi skulle bli kreativa.

Fyllning

Det är sällsynt att ha något av detta kvar, åtminstone i mitt hus.

Med det sagt, om du har kvarstapning, är du ute efter en behandling.

20. Fried Stuffing Bites

Så snart jag såg detta recept visste jag att jag var i trubbel.

Jag vet att alla säger det här, men min mammas fyllning är den verkliga bäst i världen. Som bevis erbjuder jag det faktum att det innehåller en hel pund varm frukostkorv och en full bröd svagt bakverk.

I grund och botten finns det inget sätt jag får genom semestern utan stekpannor av dessa barn och mudder dem genom tranbärsås.

Tack, Sunny Anderson - men för mig är jag fortfarande anpassad till allt jag äger i januari, sluta skriva recept. (Men inte riktigt.)

21. Fyllnadsfyllda svampar

Stuffing start: Vägen mer utsökt än filmen, även om det finns mindre Leonardo DiCaprio.

Detta Mat nätverk recept är super enkel och ser galen välsmakande ut. Gör dig själv en tjänst och våren för färsk parmesan - sakerna i det gröna kartongröret har ingen plats på en maträtt här snygging.

Tranbärssås

Det är inte ofta du får ha det som är i grunden dessert på din faktiska middagspanel.

Och jag vet att det är en av mina favorit Thanksgiving-element: söt men tangy och en perfekt komplimang till den överdrivna hagen av andra välsmakande rätter.

Men chockerande äter många människor bara en liten bit tranbärsås, eller anser det bara obligatoriskt.

Vilken är kanske lycklig för dig, med tanke på dessa recept för sina rester.

22. Tranbär upp och ner tårta

Förra vintern gjorde jag en tranbär-pecan upp och ner kaka och tog den till hotellet där mina föräldrar bodde i stan.

Vi slutade dela den med tre eller fyra personer i hotellbaren, vars semesteranda - och leenden - växte med varje efterföljande bit.

Jag kan inte hitta receptet jag använde (drats!), Men den här versionen från Baked In's Julie ser visserligen bättre ut än vad jag gjorde. Byt bara din sås till de färska tranbär som det kräver - eller använd den kvarvarande väskan som inte gjorde det till ditt bord i första hand.

22. Chia Cranberry Sauce "Pudding"

TPH kontors superhero Jaimee Tyree gjorde en läcker frukost eller mellanmål som inte kunde vara enklare: Hon lade helt enkelt ett par matskedar av chia frön till en kopp tranbärsås, halvgelat och halvt tjockt.

Resultatet? En utsökt, fruktig pudding kontoret blåste igenom så snabbt, vi hade nästan inte tid att snäppa ett foto.

24. Cranberry Tartlets

Kalla för lite mer än deg, ägg och lite socker, dessa tranbärs tartlets är lika eleganta som de är läckra och ger en stor lättnad från tyngre, vaniljbaserade desserter som pumpa paj.

25. Tranbärspannkakor

Thanksgiving rester för frukost behöver inte betyda hash - inte att det är ett dåligt alternativ!

Överväg att skona din tranbärsås i pannkaka smet för en söt frukost som kan bli din nya favorit fredag-efter-Thanksgiving tradition.

26. Tranbärsmuffins

Vill du förvandla den tranbärsås till nästa veckas frukost för hela familjen?

Piska upp ett parti muffins! Det här receptet från Kitchen Treaty's Kare ser ljuvligt ut, liksom Wesmars tranbär-morotversion. Och hej, du får en servering av frukter och grönsaker i var och en!

Grönbönsgryta

Ärligt talat hittade vi inte en hel del sätt att återanvända den här - förmodligen för att det är så bra, bara återuppvärmt och ätit som-är.

Men bortsett från att spooning det på sallader (eller helt enkelt i munnen), prova det här enkla sättet att använda din gröna bönspisol.

27. Green Bean Quiche

Denna quiche har nio ingredienser, varav den ena är din kvarvarande grönsaksgryta - och två är ost.

Det är den typ av matte jag är glad att göra, engelska större eller nej.

Sötpotatis

Oavsett om du sötar din middag med kanderade yams eller väljer en välsmakande maträtt, har denna spud sannolikt en plats på ditt Thanksgiving-bord.

Här är vad du ska göra med rester.

28. Frukost Hash

Detta förslag kommer direkt från vår vd, Kyle Taylor.

"Jag gör alltid en frukosthash med kvarvarande sötpotatis, kalkon och pocherade ägg", skrev han i ett Slack-meddelande. Jag visste alltid att mannen var lysande.

Jag är säker på att någon hash med dessa ingredienser skulle komma ut spektakulärt, även om du bara kastade allt på pannan.

Men om du letar efter ett mer strukturerat recept att följa, överväga den här versionen från Jan sushi bar, som innehåller kale och bacon fett (yum), eller Äter braS upplysta hash, som sätter in ett äpple för att balansera blandningen.

29. Sweet Potato Biscuits

Vill du ha en lätt sötad rulle att gå med din lördagsmiddag, när alla tacksägelsecrescents har ätit upp?

Prova Angelas sötpotatis kex, med tillstånd av spenat tiger - och var noga med att klicka igenom till sitt ursprungliga recept för kanderade sötpotatis också. Jag vet att jag ska försöka det receptet på min nästa stora semestermåltid!

30. Sweet Potato Pie

Flytta över, Patti LaBelle.

Att förvandla din yams till en sötpotatispaj är ganska mycket lika enkel som att lägga till skorpe - och lite förångad mjölk eller ägg för att få pajens konsistens rätt.

Prova Taste of Home's version, komplett med pekannötter, eller Angelas Spinat Tiger. (Hennes recept ser så bra ut, vi måste ta med henne två gånger!)

31. Sweet Potato Cake

Här är ett sätt att göra de söta potatisarna ännu sötare: Förvandla dem till tårta!

Receptet ser ut som påminner om god, hemlagad pepparkaka. Var noga med att justera mängden socker du lägger till blandningen beroende på hur mycket sötma finns i dina yams!

Din tur: Vad är ditt favorit kreativa sätt att använda upp till Thanksgiving-kvarlevor?

Jamie Cattanach är en personalförfattare på The Penny Hoarder. Hennes skrivande har också presenterats på The Write Life, Word Riot, Nashville Review och någon annanstans. Hitta @JamieCattanach på Twitter för att vinka hej.