Hur dessa entreprenörer betalar in på ätbar insekttendens

Klar för en hög servering av mjölmormar? Vad sägs om en handfull läckra syrsor?

Bedövande buggar och kockar betalar in på "ätbara insekter" och hittar sätt att locka amerikanska konsumenter att prova sina buggy skapelser. Mer än två miljarder människor runt om i världen äter redan insekter, enligt FN, som främjar insektsätning som ett sätt att förse människor med proteinfylld mat och minska växthusgaser, bland andra fördelar.

Nu arbetar innovativa företagare i USA för att popularisera insektsspisar här. Vem är dessa "bugpreneurs"? Vad är deras hemligheter för att lyckas? Och hur kan du komma in på buggy-åtgärden?

Möt "Bugpreneurs"

Monica Martinez piska upp partier av chokladtäckta saltade syrsor, kryddiga supermaskar och andra goda godisar i ett kommersiellt kök som hon hyr ut i San Francisco. Hennes företag, Don Bugito Prehispanic Snackeria, försöker övertyga amerikanerna att äta några av de insektsbaserade godis som är populära i Mexiko.

Martinez säljer mellanmålen online och på en kiosk. Hennes proteinförpackade snacks hamnar på, men hon måste fortfarande övervinna den "ick" -faktorn hon möter med många äta äter.

En annan bugpreneur, Megan Miller från Bitty Foods, säljer kakor gjorda av cricketbaserad mjöl. Hennes målmarknad är familjer, och hon syftar till att erbjuda hälsosam tilltugg för barn. Hon säger att hennes behandlar har hälften av sockret av typiska kakor, men packar två gånger proteinstansen. De kommer i några smaker, inklusive apelsin-ingefära och klassisk chokladchip.

Genom att använda pulveriserande insekter, som inte lätt kan identifieras för genomsnittskonsumenten, tror Miller att konsumenterna långsamt kommer att göra omvandlingen och börja äta insekter. Hon tycker att äta cricket mjölbaserade produkter är mer tilltalande för en genomsnittlig insektssäker konsument än att chocka ner på en hel cricket, ben och alla.

Ett Boston-baserat företag, Six Foods, ökade till och med över $ 70 000 genom en Kickstarter-kampanj för "Chirps" -förbeställningar. En "Chirp" är ett tortillachip gjord av ... du gissade det, markerad cricketmjöl.

Självklart gynnar den ätbara insekttrenden också cricketbönder och cricketmjölproducenter. Kände du ens det var jobb? Ett jordbruksföretag, Big Cricket Farms, producerar 8000 pund crickets varje månad och det arbetar för att rampa upp produktionen för att möta den snabbt stigande efterfrågan.

Hur kan du få in pengar på trenden?

Den ätbara buggaffären i USA är värd ungefär 20 miljoner dollar. Hur kan du tjäna pengar på sin popularitet och få en skära av det själv? Kolla in dessa roller i branschen.

Cricket Farmer

För att skapa en insektbaserad produkt behöver du buggar. Många av dem. Eftersom syrsor är en av de mest populära insekterna att äta, fokuserar många bönder sina ansträngningar på hoppande varelser.

Att vara en cricketbonde kräver dock specialkunskaper. Nästa Millennium Farms anpassar även sina crickets foder för att ge köpare med exakt det basmaterial som de letar efter. De kan skapa vitamin A-berikade insekter genom att mata dem morötter, eller kanel och äppel-smaksatta genom att mata dem en special diet. Jordbrukare måste också noggrant logga in insekternas dieter och andra faktorer när det gäller vården enligt regeringens regler. Cricket ranchers skördar vanligtvis insekterna vid sju veckors ålder.

Men du behöver inte din egen gård för att komma in i cricket-jordbruksverksamheten. Kontakta ett antal olika gårdar för att se om de anställer. Många har behov av en hjälpande hand, eftersom det krävs mycket arbete för att fortsätta producera de läckra rätterna.

Insektschef

Om köket är där du jobbar med din magi, överväga att utveckla insektsbaserade ediblar. Från kakor och godis till energistänger och tortillaprodukter växer marknaden snabbt. Ändra dina favoritrecept och lägg till en speciell sexbenig ingrediens för att prova din hand vid ätbar insekthandel. Många kockar säljer sina varor via Internet, kiosker eller till och med matbilar.

Cricket Konsult

Tiny Farms är ett San Francisco-baserat konsultföretag som specialiserat sig på att hjälpa människor att skapa sina ätbara insektsföretag och göra dem lönsamma. De arbetar för att samråda med kunder, samt utforma lantbrukshabitater som tjänar till att effektivt producera buggarna. Om du är erfaren och har kunskap att dela, överväga att arbeta som konsult.

Tips för framgång i ätbara insekter

Innan du kastar dig in i en värld av ätbara insekter, ta en tid på att planera din strategi och överväga de bästa sätten att utnyttja din erfarenhet och kompetens för att hjälpa människor att njuta av goda, insektbaserade produkter.

Övervinna Ick Factor

Branding är nyckeln till att hjälpa konsumenterna att komma över den initiala "ick" -faktorn som många amerikaner står inför när de försöker konsumera en insekt. Genom att marknadsföra dina produkter så läckra och hälsosamma kan du överbrygga klyftan och hjälpa människor att vara mer villiga att prova dem.

Försök börja med att använda markinsektmjöl eller andra insektsbaserade produkter som inte nödvändigtvis ser ut som de varelser de härrör från. När konsumenterna är mer bekanta med tanken på att äta buggar, överväga att förgrena sig till fler buggformade föremål.

Eller, om du vill gå emot kornet, omfamna ick-faktorn och rikta människor som kärlek Idén att äta skrämmande saker - barn. Kom ihåg de här lollipopsna med buggar i dem?

Gör det smakligt bra

Om du skapar ett matobjekt är det oerhört viktigt att du är säker på att det är gott. Förfina dina recept och spendera den tid det tar för att se till att du har rätt recept. Det är bättre att vänta lite längre för att släppa din produkt än att stänga av kunder som kan prova din produkt en gång, missnöjas och lova aldrig att äta insekter igen.

Följ reglerna

Produktion av djur eller livsmedel för konsumtion kräver att många regler från jordbruksmyndigheter och hälso- och säkerhetsavdelningar följs. Var noga med att kontakta lämpliga kontor innan du startar ditt företag för att se till att du överensstämmer med alla lagar och förordningar. Kontakta din lokala hälso- och säkerhetsavdelning för att komma igång.

Konsultera med en Pro

Överväg att anställa en ätbar insektsrådgivare för att hjälpa dig att komma undan i denna verksamhet. Företag som Tiny Farms specialiserar sig på att dela sin unika kunskap. En inledande investering kan hjälpa dig att vara beredd att gå in och hjälpa dig att förbereda sig för att skala upp din verksamhet snabbt om du möter den första framgången. Genom att planera framåt kan du hjälpa ditt företag att trivas.

Om du inte vill anställa en konsult, överväg att skapa en mentorskap eller lärling med ett annat företag inom ditt målområde, som en cricket gård eller insektbageri, så att du kan lära sig repen innan du går ut på egen hand.

Din tur: Kommer du att hoppa på den ätbara insektsvagnen?

Upplysning: Vi har en seriös Taco Bell-missbruk här. De associerade länkarna i det här inlägget hjälper oss att beställa av dollarmenyn. Tack för ditt stöd!

Kristen Pope är frilansskribent och redaktör i Jackson Hole, Wyoming.