Vill du ha kvalitetsbröd utan att betala höga priser? Baka din egen 💲💲💲

När det gäller bröd, är dina möjligheter inte begränsade till att köpa dyr, högkvalitativ, helkorns godhet eller köpa en halvfärdig dollarlök full av hög fruktosgalenhet från clearinggången.

Du kan faktiskt billigt göra ditt eget näringsrika, läckra bröd hemma. Det är inte så skrämmande som du skulle tro, och det är ett bra sätt att tillbringa kvalitetstid med dina barn - för att inte tala om att fylla ditt hem med den fantastiska lukten av färskt bakning.

Kommer det faktiskt att spara pengar? Ja - du kan spara mellan $ 1 och $ 4 en loaf, beroende på om du vanligtvis köper konventionellt eller organiskt bröd, enligt Mother Nature Network. Det är ett allvarligt sparande för din livsmedelsbudget.

Klar för att prova? Så här gör du att baka bröd hemma.

Steg 1: Hitta ett recept

Först bestämmer du för vilken typ av bröd du vill göra. Letar du efter något att skära upp för smörgåsar? Om så är fallet, överväga ett jästbaserat bröd, såsom vit eller helvete.

Detta grundläggande brödrecept kräver bara sex ingredienser och gör två bröd perfekt, gyllene bröd som är bra för smörgåsar (se steg fyra för instruktioner). Eller, välj en helvete sandwich loaf med detta recept.

Men det finns inget behov av att hålla sig till traditionella smörgåsbröd recept. Överväg att piska upp lite bananmutbröd eller kanelrosenbröd till frukost eller tilltugg. Bättre hem och trädgårdar har också en omfattande lista över deras favoritbröd recept, från dubbeldäckare pumpa bröd till choklad-kakorbröd.

Steg 2: Samla din utrustning

Ta några minuter och läs igenom receptet noggrant för att ta reda på vilken utrustning du behöver.

Självklart behöver du definitivt en ugn. Kolla in vilka köksredskap du redan har till hands, och se om du behöver hämta blandningsskålar, en visp, brödkorgar, mäta koppar och skedar, en kötttermometer eller andra saker du inte har. Säkra butiker är ett bra ställe att hitta billiga köksredskap, så länge du inte har något emot att de kanske inte matchar resten av din samling.

Om du gillar brödtillverkning och vill göra det till en vanlig vana, överväg att lägga till en bakverkare i ditt kökssemble. En gång kunde jag hitta en fungerande breadmaker i gott skick på Freecycle utan att betala ett öre. Också, se till att kolla Craigslist, sparsamhetsbutiker och lokala Facebook-försäljningsgrupper. Många skulle vara bagerare ändra sina sinnen och sälja eller ge bort sina lätt använda brasmakare smuts billigt.

Steg 3: Köp dina ingredienser

Om du planerar att baka bröd som en del av din vanliga rutin, överväg att köpa ingredienser i bulk. Costco, Sam's Club och andra bulkbutiker har ofta bra erbjudanden på mjöl, salt, socker, jäst, olja och andra basiska ingredienser.

Titta också på din lokala stormarknad för erbjudanden, speciellt kring vilken "bakning semester" (som tacksägelse och jul) för att fylla på billiga klammer.

Men var försiktig med att läsa utgångsdatum (särskilt på jästen) för att se till att du har en bra chans att använda den medan den fortfarande är bra. För perishables, såsom ägg och mjölk, kolla de veckovisa snabbköpsannonserna, håll koll på kuponger och dra nytta av återbetalningsrabatter.

Var noga med att ompaketera bulkvaror för att hålla dem färska. När du till exempel öppnar en 50-pounds väska med mjöl, se till att du ompaketerar det och håller det på en sval, torr och mörk plats. Kylskåpet och frysen är bra ställen att lagra mjöl, men förseglade behållare är viktiga för att hålla det från att absorbera lukt eller smaker. Typiskt planerar att använda mjöl inom ett år, men den här praktiska guiden visar hållbarheten hos vissa vanliga mjöl (såväl som lagringshänsyn).

Steg 4: Borsta upp på dina grundläggande brödtillverkningstekniker

Dessa tre nyckeltekniker är viktiga att behärska, så att du kan visa ut bra brödbröd. Tillbringa några minuter att bekanta dig med dessa tekniker för att få saker att fungera smidigt när du börjar baka.

Arbeta med jäst

Skräck inte av att arbeta med jäst. Många nya bagare är oroliga att de av misstag kommer att döda jästen, och brödet kommer inte att stiga. Men det behöver inte hända.

Var noga med att ha en bra kötttermometer och se till att vätskan du blandar med den aktiva torra jästen är vid rätt temperatur (vanligtvis 110 till 115 grader Fahrenheit).

Här är några tips från Kitchn om att arbeta med jäst, inklusive sätt att berätta om din jäst är fortfarande fräsch.

Kneading Degen

När du har stött på mjöl på arbetsytan, lägg degen på den malda ytan. Nu är du redo att knäda degen.

Denna YouTube-video visar grundläggande tekniker för knådning, inklusive att du trycker degen i sig, vikar den i hälften och vänder degen, melar vid behov, tills den är jämn, silkeslen och elastisk (vanligtvis efter ca 10 minuters knådning).

Test för Doneness

Hur kan du berätta när din bröd är färdig och redo att äta? Det ska i allmänhet vara en djup guldbrun färg, utan några våta fläckar.

Testa en smörgåsbröd för doneness genom att ta ut den ur ugnen, ta bort den från pannan och krossa botten av brödet.Om brödet är klart ska det låta ihåligt. Frukostbröd är vanligtvis mer fuktiga och har olika donenessprov. Kontrollera receptet för att vara säker.

Steg 5: Få bakning!

Nu har du valt ditt recept, samlat in din utrustning, köpt ingredienser och borstat på tekniker. Det är dags att vända den högen av godsaker till gott, aromatiskt bröd. Låt oss gå tillbaka till det grundläggande brödreceptet från steg ett och få bakning.

Ingredienser:

1 paket (¼ ounce) aktiv torrjäst
2 ¼ koppar varmt vatten (110 till 115 grader Fahrenheit)
3 matskedar socker
1 matsked salt
2 msk canolaolja
6 ¼ - 6 ¾ koppar allmjölksmjöl

Bakgrundssteg:

Lös upp jästen i varmt vatten i en blandningsskål.
Tillsätt socker, salt, olja och tre koppar mjöl till jäst och vatten, blanda tills det är smidigt.
Långsamt tillsätt mer mjöl tills blandningen bildar en mjuk deg.
Rul degen på en mjölad yta och knä i 8 till 10 minuter.
Sätt degen i en smurt skål, roterande för att säkerställa att den hela har en tunn oljebeläggning på ytan.
Skydda med en ren trasa, placera den på ett varmt ställe och låt det stiga tills det fördubblats (ca 1 ½ timme).
Kasta deg ned och dela sedan i hälften.
Placera varje halva i en smord 9 x 5 tums brödkanna.
Täck igen, placera på ett varmt ställe och låt stigas tills det fördubblats igen (30 till 45 minuter).
Baka i 375 grader i 30 till 35 minuter tills brödet är gyllenbrunt och låter ihåligt när det tappas.

Håll det friskt

Eftersom ditt hemlagade bröd inte har konserveringsmedel som finns i köpkött bröd, kan det förstöra snabbare. Du kan alltid popa en bröd i frysen (eller kylskåpet) för att hjälpa den att hålla lite längre.

Också, var noga med att lagra den i en förseglad väska med all luften utpressad eller en annan lufttät behållare. Njut av!

Din tur: Har du försökt att baka ditt eget bröd?

Kristen Pope är frilansskribent och redaktör i Jackson Hole, Wyoming.