En episk lista med 37 Pengar-Spara Vegetarisk Thanksgiving Recept

Orolig för att ge en massiv Thanksgiving fest i år? Kanske är det dags att tänka lite utanför lådan - eller kanske utanför fågeln.

Den största kostnaden för någon Thanksgiving-middag är vanligtvis kalkon - så genom att gå vegetarisk tacksägelse, kan du spara ett bunt.

Du säger antagligen: "Jag kan tänka på vegetariska sidor och desserter, men hur är det med förrätter?" Vi har rundat upp 10 vegetariska förrätter till Thanksgiving, liksom flera aptitretare och sidor som du kanske inte har övervägt, inklusive massor av veganer och glutenfria (GF) alternativ för att behaga alla i din familj. De flesta recepten använder säsongsbetonade ingredienser, som oftast är billigare, och du kan spara ännu mer pengar med dessa strategier för att slasha din livsmedelsbutik.

Oavsett om du bestämmer dig för att hoppa över Turkiet helt eller helt - eller bara lägga till några fler vegetariska rätter till din spridning - du är bundet av att njuta av dessa vegetariska Thanksgiving recept.

Vegetarisk Thanksgiving aptitretare

Rostad delicata squash, granatäpple och arugula sallad: Denna säsongsbetonade sallad från Cookie och Kate bursts med hälsosam färg och skulle göra en bra start på din måltid. (GF)

Creamy rostad rutabaga och persilja soppa med kale och kokosnöt "bacon": Du kan inte gå fel med rostade grönsaker, och de unika ingredienserna i denna soppa från Choosing Raw är säker på att wow även de mest speciella foodiesna vid ditt bord. (GF; Vegan)

Schweiziska chard och kantarell svamp koppar: Även om de anges som ett frukostobjekt genom att Dishing Up the Dirty, skulle dessa söta lilla koppar fungera bra som en måltider före middagen. (GF)

Acorn squash och äppelsoppa: The Happy Herbivore säger att denna soppa är "som äppelpaj i en skål." Behöver vi säga mer? (GF; Vegan)

Quinoa + söta potatis patty kakor: Från den rosa pepparkornen är dessa skarpa kakor laddade med quinoa, sötpotatis, brunt ris, spenat och torkade tranbär. Perfekt för mellanmål! (GF; Vegan)

Snabb svart böna och sötpotatis chili: Om du vill ha något att simma medan du jobbar med andra rätter, kan denna fyllnadsgryta från VegKitchen vara bara biljetten. (GF; Vegan)

Fyllda portobello svampar med rostad röd pepparcoulis: Du kan verkligen inte gå fel med fyllda svampar. Lägg till en fina coulis som det här receptet från Vegangela, och du är klar! (GF-alternativ; vegan)

Karamelliserad lök och morotsoppa: Denna enkla soppa från Tomattartet skulle vara lätt att göra i förväg - och färgen suger bara hösten cheer. (GF; Vegan)

Rostad morotsalad med arugula, getost och krispiga vitlökskivor: Crispy vitlökskivor? Säg inte mer: vi vill ha Pattys mat sallad på vårt bord. (GF)

Vegansk spenat kronärtskocka dip: Ingen semester är komplett utan dopp. Prova en Green Planet sunnare ta på en klassiker. (GF-alternativ; vegan)

Vegetarisk Thanksgiving Entrees

Butternut squash och purjolök risotto: Denna "Thanksgiving risotto" från Love & Citroner skulle göra en perfekt entree eller sidoprätt. (GF; Vegan)

Festlig kikärterterta: En Dreena Burton tårta av kikärter, spenat och smaskiga kryddor? Prata om ett vackert mittpunkt för ditt bord! (GF-alternativ; vegan)

Glasad lentil valnötbröd: När den berömda matbloggen Oh Oh Glows säger ett receptlag i hennes topp 10 hela tiden, skulle du noga uppmärksamma; denna loaf kan bara bli din nya go-to dish. (GF-alternativ; vegan)

Pumpa ravioli med brun smörsås och pekannötter: Om titeln på detta recept från Julias album inte gör ditt munvatten, tror vi att du bättre kontrollerar din puls. (Och om du gör det med din överblivna pumpa från Halloween, är det billigt också!)

Bakt butternut squash och ostpolenta: Krämiga och ostliga innards, slutade med en krispig skorpa? Anmäl dig för denna maträtt från mat och vin. (GF)

Glutenfri veggie potten paj: Pottkaka är en total komfortmat - och den här vegan och glutenfri versionen från She Let Them Eat Cake kommer att göra de som har dietrestriktioner känna sig riktigt hemma. (GF; Vegan)

Spenat och ricotta strudel med kikärter: Spenat + ricotta + filo deg = en garanterad mängder pleaser från Amuse Your Bouche.

Sommar squash och portobello svamp lasagne: Alla älskar lasagne. Och den här från Herbivoracious ser helt enkelt härlig ut.

Okonventionella veganska cassoulet: Även om Ricki Heller varnar för att denna härliga maträtt kan ta ett tag, lovar hon att den slutliga produkten kommer att vara värt ansträngningen. (GF; Vegan)

Pumpor fyllda med quinoa, butternut squash och tranbär: Om du är i presentation, titta inte längre än dessa fyllda pumpor från The Denver Post. När du lägger dem på bordet glömmer dina gäster omedelbart varför de någonsin velat ha kalkon i första hand! (GF; Vegan)

Vegetarisk Thanksgiving Sidor

Franskt brödspackning med swiss chard & caramelized rödlök: Låt eldstaden stå högst i lådan; Denna fyllning från Oh My Veggies är där den är på!

Fingerling potatis med vitlök citron aioli: Picky Cook säger att dessa potatis "är beroendeframkallande bortom din vildaste fantasi" - och på något sätt har vi inte svårt att tro på henne.

Maple, balsamic och citronbrusselspirer: Om du aldrig har drooled över bilder av brusselspiraler har du förmodligen inte sett detta recept från This American Bite. (GF; Vegan)

Rengör grönbönsgryta: Du måste få den gröna bönsgrytan - men du behöver inte ha allt mindre än hälsosamt fett, grädde och mjöl som går med det. Prova denna renare version från Detoxinista. (GF; Vegan)

Hemlagad Tranbärsås med vitt vin: Du kommer aldrig att överväga tranbärsås från en burk efter att du har gjort din egen. Vi tyckte att Ät kärlekens version med vitt vin lät intressant! (GF; Vegan)

Caramelized lök, svamp och gruyere tartlets: Vi visste inte vad en tartlett var innan vi såg detta recept från Brown Eyed Baker - men efter att ha sett bilderna har vi en känsla av att vi ska försöka dem snart.

Pull-apart glutenfria middagsrullar: Dina gäster kommer att förvänta sig middagsrullar - så varför inte göra dessa från My Gluten-Free Kitchen? Hon lovar att de smakar precis som den riktiga grejen! (GF; Vegan alternativ)

Creamed Kale gratin: Kale är fortfarande inne, och med rätta: det är näringsrikt och gott. Vi skulle inte kalla den här krämiga kale från Oui, kocken sund - men det ser verkligen ut som det är gott. (GF)

Rostad blomkål sallad med kryddig dressing: Kick upp det med en kryddig (och hjärtlig) salladsalad från hälsosam utövning. (GF; Vegan)

Pumpa och salvia risotto: Vi kunde inte motstå att lägga till en annan risotto till listan, eftersom ... PUMPKINS. Och salvia. Från en ingrediens kock. (GF; Vegan)

Fylld zucchini med ostliknande brödsmulor: "Överflödar med kronärtskockhjärtan, parmesanost och pinjenötter." Översättning? Vi är ombord med denna maträtt från Mina recept.

Potatismos, tillsammans med den bästa vegetariska sås: Du trodde inte att vi glömde potatismos, gjorde du? Tja, här är några klassiska från Food Network, tillsammans med en snygg gravy från Umami Girl.

Vegan Thanksgiving Desserter

De flesta klassiska efterrätter är vegetariska, så vi klibbar till GF och veganskafterrätter för detta inlägg.

Fyra ingredienser vegan pumpa paj med kokosnöt piska: Vi gillar saker med fyra ingredienser, och vi satsar dig också. Hälsosam lyckligt liv tar på sig den här klassikerna och ser bra ut. (Vegan)

Maple pecan paj: Post Punk Kitchen lovar hennes glutenfria och veganskakat är "En perfekt pecannötta. En Custardy Pecan Pie. En pecan paj som kräver respekt, som ger upphov till beröm. Med smarta tips av lönn, en blank topp och karamellinsidan. "Såld. (GF; Vegan)

Vegan glutenfritt äpple skarpt: Varma äpplen, kryddor och krispiga havre toppning betyder att detta äpple skarpa från minimalistiska Baker är ett måste. (GF; Vegan)

Pumpa krydda rispudding: Allyson Kramers recept är ett bra alternativ till pumpatort - och det ser så sött ut i de vinglas! (GF; Vegan)

Modern vegansk äppelpaj: Vi älskar denna moderna vridning på äppelpaj från Carrie On Living, och faktumet är baklösa - och tar inte upp något dyrbart ugnsutrymme - tjänar det ännu fler bonuspoäng. (GF; Vegan)

Smaklig måltid!

Din tur: Skulle du ersätta din Thanksgiving kalkon med ett vegetariskt alternativ? Eller lägger du till några av dessa rätter som sidor?

Susan Shain, senior författare till The Penny Hoarder, söker alltid äventyr på en budget. Besök hennes blogg på susanshain.com, eller säg hej på Twitter @susan_shain.